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絕味鴨脖加盟條件及費(fèi)用

我了解到絕味鴨脖的加盟條件需要具備創(chuàng)業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，并且具備一定的資金實(shí)力和商業(yè)信譽(yù)。加盟費(fèi)用包括加盟費(fèi)、保證金、品牌使用費(fèi)、管理費(fèi)和首批進(jìn)貨費(fèi)。一般首批進(jìn)貨費(fèi)用在5萬元到10萬元之間。

加盟絕味鴨脖的條件是什么？

絕味鴨脖是中國(guó)一家知名的鴨肉制品連鎖企業(yè)，目前在國(guó)內(nèi)擁有眾多加盟店。如果你想要加盟絕味鴨脖，通常需要滿足以下條件：

1. 具備一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力：加盟絕味鴨脖需要投入一定的資金，包括店面裝修、設(shè)備采購(gòu)、商品進(jìn)貨等費(fèi)用。

2. 具備合適的店鋪位置和面積：絕味鴨脖通常選擇位于商業(yè)區(qū)、人流量大的場(chǎng)所開設(shè)門店，店鋪面積一般在30-100平方米。

3. 認(rèn)同絕味鴨脖的品牌理念和文化：作為連鎖企業(yè)，絕味鴨脖注重品牌形象和文化建設(shè)，加盟者需要認(rèn)同公司的品牌理念，愿意與公司共同發(fā)展。

4. 具備一定的管理能力和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)：加盟絕味鴨脖需要具備一定的管理能力和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，以便更好地運(yùn)營(yíng)門店，提高盈利能力。

絕味鴨脖加盟費(fèi)是多少？加盟流程復(fù)雜嗎？申請(qǐng)加盟開店通過率高嗎？很多地方的店已經(jīng)飽和了還能做嗎？

作為鹵味行業(yè)當(dāng)中的一個(gè)知名品牌，品牌一直引發(fā)消費(fèi)者的關(guān)注，提供給消費(fèi)者好吃的美味。品牌秉承著自然，新鮮，健康，美味的思想，不斷推出多個(gè)系列的優(yōu)越產(chǎn)品，引發(fā)了消費(fèi)者對(duì)其的關(guān)注。那么投資一家絕味鴨脖店加盟費(fèi)多少錢呢？詳細(xì)成本分析：

費(fèi)用分析：

1、房租費(fèi)用：開絕味鴨脖店首先要有店面，一般在5-20平米左右即可，根據(jù)各個(gè)地區(qū)房租水平的不同，會(huì)不一樣，大致成本在幾萬元左右。在核心商圈開店，成本相對(duì)會(huì)比較高。

2、設(shè)備費(fèi)用：絕味鴨脖店設(shè)備必不可少，設(shè)備由總部統(tǒng)一配送，每家店鋪所需設(shè)備會(huì)有不同。

3、裝修費(fèi)用：加盟店采用總部統(tǒng)一設(shè)計(jì)統(tǒng)一形象，總部會(huì)給投資者提供裝修方案，裝修成本維持在5000元左右，投資者可自行裝修也可委托總部裝修部門。

4、人員工資：店鋪日常運(yùn)營(yíng)少不了員工，總部對(duì)員工數(shù)量沒有硬性要求，投資者可根據(jù)店鋪實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況自行決定。

絕味鴨脖在今天已經(jīng)成了中國(guó)最大的休閑鹵味品牌，在全中國(guó)開出了13000多家門店，它一年靠賣鴨脖的收入能有50多億。它的工廠不但遍布全國(guó)，而且還開到了新加坡、加拿大和日本。

在休閑鹵味行業(yè)里，絕味食品跟周黑鴨、煌上煌又是中國(guó)的鴨鹵三巨頭。在其中絕味鴨脖因?yàn)槌^99%的門店走的是加盟，所以它在休閑鹵味市場(chǎng)的占有率又是最高的，它一個(gè)品牌就接近10%。

截至2022年2月初，絕味在全中國(guó)已經(jīng)有了13665家門店，是煌上煌和周黑鴨的三五倍。天風(fēng)證券甚至預(yù)計(jì)，絕味在未來會(huì)把門店數(shù)量開到38000家。

38000家這個(gè)數(shù)字單看上去很多，但也不是不可實(shí)現(xiàn)，畢竟中國(guó)市場(chǎng)上的鹵味店大概有13 萬家，大部分是夫妻自營(yíng)店，三巨頭的份額不到20%，想要整合行業(yè)確實(shí)是有空間的。

絕味食品，正在成為中國(guó)餐飲和食品業(yè)的幕后王者。尤其是疫情和消費(fèi)疲軟的這幾年，它不聲不響地投資了好多餐飲公司了。

在當(dāng)前的中國(guó)市場(chǎng)上，絕味參與投資的食品和餐飲項(xiàng)目已經(jīng)超過了50多家，像你吃過的廖記棒棒雞、和府撈面、巴奴火鍋、阿甘鍋盔等等，都直接或間接拿過絕味食品的投資。

那這家鴨脖大王是怎么理解自己遭遇的市場(chǎng)挑戰(zhàn)，又為什么要用成為餐飲大王來解決問題呢？

01絕味鴨脖的前世今生

絕味食品最早是2005年在長(zhǎng)沙開店的，它的創(chuàng)始人戴文軍之前是株洲千金藥業(yè)的市場(chǎng)部經(jīng)理。戴文軍對(duì)醫(yī)藥行業(yè)怎么做營(yíng)銷、怎么做調(diào)研、怎么做經(jīng)銷商和客戶的培訓(xùn)管理，都很有經(jīng)驗(yàn)。

在10多年前的中國(guó)，做鹵味生意的多是廚房出身。而戴文軍是醫(yī)藥營(yíng)銷行業(yè)出身，千金藥業(yè)的主要客戶里面又有不少是連鎖藥房，他的經(jīng)驗(yàn)放在當(dāng)時(shí)創(chuàng)業(yè)的鴨脖市場(chǎng)上，可以算是有降維打擊優(yōu)勢(shì)的。

所以，戴文軍帶著醫(yī)藥營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)進(jìn)了鹵鴨脖行業(yè)，他跟同行們?cè)趦蓚€(gè)視野上馬上就拉開了差距：

首先，他有很強(qiáng)的版圖擴(kuò)張意識(shí)。

醫(yī)藥公司本身就是非常依賴經(jīng)銷商體系的，經(jīng)銷商放在今天就相當(dāng)于帶貨主播。主播們賣的不需要非得是自己生產(chǎn)的產(chǎn)品。那反過來，醫(yī)藥公司也不必只靠自有的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)來賣藥。

這個(gè)邏輯放在鹵味市場(chǎng)上也是一樣。絕味2005年在湖南開第一家店，到了年底就靠加盟變成了61家，第二年它就考慮出省擴(kuò)張，第三年就確定了加盟連鎖經(jīng)營(yíng)模式。

到了2008年，絕味食品有限公司才正式成立，創(chuàng)始人戴文軍直接拍板說，公司的戰(zhàn)略定為「跑馬圈地，飽和開店」，開始做自己的全程冷鏈系統(tǒng)。

商業(yè)參考的用戶黎剛剛好也是餐飲行業(yè)非常資深的顧問，黎剛告訴我說，絕味的飽和開店戰(zhàn)略，背后有幾個(gè)講究：

第一，中國(guó)居民有一種心理慣性，一個(gè)品牌在三五公里范圍內(nèi)，要是有兩家以上的店，那它就是一個(gè)比較靠譜的連鎖品牌。

第二，飽和開店能夠借助外賣平臺(tái)的力量，在30分鐘內(nèi)實(shí)現(xiàn)新鮮送達(dá)的暗示，突出一個(gè)「鮮」字。

第三，休閑鹵味的消費(fèi)大多都是沖動(dòng)消費(fèi)，而顧客們通?？匆姷谝患业曛?，走出幾百米才會(huì)產(chǎn)生消費(fèi)沖動(dòng)，而這種沖動(dòng)又會(huì)在30分鐘之內(nèi)消失。

所以，絕味的飽和開店其實(shí)是在讓兩家店協(xié)同作戰(zhàn)，第一家店催生消費(fèi)沖動(dòng)，第二家店承接消費(fèi)需求。

餐飲業(yè)有一個(gè)說法是，餐飲企業(yè)發(fā)展歷程里，從0-1階段要解決的問題是做好產(chǎn)品，從1-10階段要解決的是用供應(yīng)鏈和人才去支撐快速?gòu)?fù)制，從10-100階段要解決的是用資金和系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)來支撐快速?gòu)?fù)制。

所以，飽和開店，意味著絕味起家的時(shí)候，選擇的戰(zhàn)略就是不在從0-1階段戀戰(zhàn)，而是直接把資源用在從1-10、從10-100的后兩個(gè)階段。

這個(gè)選擇放在一個(gè)靠手藝起家的老板身上，其實(shí)得花好長(zhǎng)時(shí)間來克服心結(jié)，你想，我的招牌是靠我的獨(dú)門配方立起來的，要是全國(guó)擴(kuò)張，就得把我的獨(dú)門配方交給很多陌生人，那我得再想想。

但戴文軍是食客出身，絕味鴨脖的配方也是他入行以后，在各個(gè)作坊里兼收并蓄來的，他反而沒有被產(chǎn)品工藝給束縛住。

戴文軍的另一個(gè)不同于同行的視野，是他很懂得把醫(yī)藥公司團(tuán)結(jié)經(jīng)銷商的經(jīng)驗(yàn)給借鑒過來，來團(tuán)結(jié)絕味擴(kuò)張過程當(dāng)中招來的鹵味經(jīng)銷商和加盟店。

經(jīng)銷商是外人，這個(gè)雙方都心知肚明。那怎么能讓外人愿意把絕味食品當(dāng)成自家生意來經(jīng)營(yíng)呢？絕味食品的招數(shù)是，在全國(guó)范圍內(nèi)構(gòu)建「戰(zhàn)區(qū)」，分給經(jīng)銷商們來管。

2012年絕味食品成立了一個(gè)組織叫“加盟委員會(huì)”，逐漸在全國(guó)劃出了128個(gè)戰(zhàn)區(qū)，讓加盟商們當(dāng)戰(zhàn)區(qū)委員，最高級(jí)的加盟商委員可以參與公司的核心討論，而最下沉的加盟商委員可以管理和指導(dǎo)戰(zhàn)區(qū)里的門店。

絕味食品在加盟商體系里，還刻意把這個(gè)加盟商委員會(huì)，簡(jiǎn)稱成「加委會(huì)」，你看，聽起來跟學(xué)校的家長(zhǎng)委員會(huì)同音。這個(gè)諧音梗也是為了讓加盟商們認(rèn)為自己有家長(zhǎng)委員會(huì)似的主場(chǎng)感。

加委們要是管理做得好，就能從絕味公司拿到不同等級(jí)的進(jìn)貨價(jià)格。想要加盟絕味開新店的人，也不要找公司了，直接去找加委們申請(qǐng)，進(jìn)入加委們的收益體系。

那要是干得再好的，還可以每年被公司送去新加坡、中國(guó)香港進(jìn)修。

這一套玩法，當(dāng)初鹵味行業(yè)里的老板們哪里見過。他們一下覺得，自己在一個(gè)高大上的組織里面有了管理權(quán)和非常洋氣的成長(zhǎng)激勵(lì)。這樣一來，絕味就慢慢團(tuán)結(jié)住了3000家加盟商委員。

這是醫(yī)藥營(yíng)銷行業(yè)出身的戴文軍，進(jìn)入到古老的鹵味行業(yè)之后，帶進(jìn)去的兩個(gè)不太一樣的視野。我們站到事后諸葛亮的今天來看，就能夠很清楚地看到，他這些跨界經(jīng)驗(yàn)給絕味食品帶來了多大的收益。

不過話說回來，戴文軍的這兩個(gè)視野都是側(cè)重在壯大營(yíng)銷能力方面的，那它的產(chǎn)品端就不做投入了嗎？

也不是，絕味這些年也花了很多資金和資源去布局自己的工廠和冷鏈物流，來給它這13000多家門店配送產(chǎn)品，來把控質(zhì)量和效率。它的配送公司名字還挺妙的，叫「絕配」。

而絕味搭建起來的這套供應(yīng)鏈體系，也成了它后來決定要擴(kuò)張成為餐飲業(yè)巨頭的動(dòng)力。

02快速擴(kuò)張倒供應(yīng)鏈建設(shè)

鹵味生產(chǎn)想要做大，不可能依靠傳統(tǒng)小作坊，得砸錢做規(guī)范的供應(yīng)鏈。

根據(jù)這個(gè)邏輯，絕味在2008年確立「跑馬圈地，飽和開店」的戰(zhàn)略同時(shí)，就開始導(dǎo)入了全程冷鏈系統(tǒng)，跟美國(guó)公司合作搞冷鏈，跟德國(guó)公司合作搞信息化，2016年還找了日本一家挺有名的咨詢公司叫「船井綜研」，來全面梳理和提升絕味的供應(yīng)鏈體系。

我們要是去看那個(gè)時(shí)代的絕味和周黑鴨，會(huì)發(fā)現(xiàn)這兩家在保鮮手段上出現(xiàn)了一個(gè)有意思的路線分叉：

周黑鴨是堅(jiān)持做直營(yíng)的，它從2012年開始，為自己的鴨脖子產(chǎn)品選擇了「鎖鮮裝」這種技術(shù)。

鎖鮮裝什么意思？就是往密封的包裝盒里充氮?dú)鈦斫o食物保鮮，里面的食物可以保鮮5到7天。周黑鴨就選用了這種保鮮技術(shù)之后，用湖北和河北兩個(gè)工廠來給全國(guó)的門店發(fā)貨就可以了。

而絕味選擇的路徑是，在全國(guó)各地都建工廠，同時(shí)也建中短途的冷鏈配送系統(tǒng)，用生產(chǎn)和配送速度來給食品保鮮。絕味送到加盟店里的鴨脖子不是一盒一盒封好的，而是散裝的，看著更新鮮，顧客可以稱斤買。

這兩條路跑了幾年，區(qū)別就出來了：

首先，周黑鴨的「鎖鮮裝」雖然更高級(jí)，但并沒有能甩開對(duì)手。

因?yàn)檫@種鎖鮮技術(shù)雖然更高級(jí)，但在終端，顧客們面對(duì)一根4天前在湖北生產(chǎn)的鎖鮮裝鴨脖子，和另一根當(dāng)天出鍋當(dāng)天開賣的普通包裝鴨脖子，還真不一定認(rèn)為「鎖鮮」比「真新鮮」要更有吸引力。

其次，絕味既然要給全國(guó)各地的門店都做日配到店，那就得到處建生產(chǎn)基地。

這些年下來，絕味在全國(guó)建了21個(gè)生產(chǎn)基地，來給各自方圓300公里的門店實(shí)現(xiàn)24小時(shí)供貨，這基本就把整個(gè)中國(guó)除了臺(tái)灣之外的地區(qū)都覆蓋到了。

生產(chǎn)基地一建，又會(huì)倒著絕味擴(kuò)張門店，來攤薄生產(chǎn)基地的成本。到了2018年，絕味靠加盟突破1萬家店的時(shí)候，周黑鴨的門店還只有1000多家。

在規(guī)模效應(yīng)的影響下，絕味2019年的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率是鴨鹵三巨頭里面最高的，它單噸產(chǎn)品的成本也只有周黑鴨的70%。

這些數(shù)字太能說明問題了。所以到了2019年，周黑鴨也不再堅(jiān)持自營(yíng)了，也開放了特許經(jīng)營(yíng)模式，并且也開始在全國(guó)擴(kuò)建工廠，來支撐自己的擴(kuò)張。

而這個(gè)時(shí)候的絕味食品，興趣點(diǎn)就已經(jīng)不在擴(kuò)張了。不但如此，戴文軍還把已經(jīng)用了10年的那個(gè)「飽和開店」的戰(zhàn)略給叫停了，把戰(zhàn)略換成了「深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)」。

所謂「深耕鴨脖主業(yè)」，我們可以理解成是從追求規(guī)模轉(zhuǎn)向追求利潤(rùn)。從2019年開始，你要是比如在江浙滬一二線的城市里，想要加盟絕味開店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)本地的加盟商不收你了。

那「構(gòu)建美食生態(tài)」是什么呢？就是我們上一講在說的，從鴨鹵行業(yè)邁向全品類美食。

03把「構(gòu)建美食生態(tài)」當(dāng)作目標(biāo)

更重要的是，絕味開始意識(shí)到，在美食全品類里做產(chǎn)業(yè)投資，不僅僅是為了讓供應(yīng)鏈跑滿，構(gòu)建一個(gè)餐飲帝國(guó)本身就是更有價(jià)值的目的。

所以，到了2019年，絕味食品正式?jīng)Q定把「構(gòu)建美食生態(tài)」來當(dāng)作第二曲線來發(fā)力。戴文軍跟股東們說，絕味食品的能力還可以用來給特色食品和輕餐飲賦能，當(dāng)它們的加速器。你看這話說的，已經(jīng)很投資機(jī)構(gòu)了。

怎么賦能法呢？先是共享產(chǎn)業(yè)鏈里的采購(gòu)、生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、配送，這就不用說了。此外，怎么做線上線下的整合，怎么做數(shù)字化改造，怎么挖人，怎么資本化，絕味都算過來人，這些經(jīng)驗(yàn)也都會(huì)派團(tuán)隊(duì)去教被投企業(yè)。

像廖記棒棒雞這個(gè)品牌以前主要是在商場(chǎng)里面開店，成本挺高的，絕味入股之后，就建議廖記在商超里縮減規(guī)模，租一個(gè)鹵味檔口就行了，同時(shí)再把自己的加盟商資源借給它，幫它在社區(qū)里面開小店。這么一調(diào)廖記就優(yōu)化了成本。

絕味基本每投一個(gè)企業(yè)，都要幫對(duì)方建一個(gè)內(nèi)部的商學(xué)院，像和府的和府大學(xué)，幸福西餅的幸福學(xué)院，廖記的廖記管理學(xué)院，n多壽司還有一個(gè)n多商學(xué)院，這都是絕味給幫著搭建的，用來幫這些餐飲小輩們培養(yǎng)高端人才。

這就是戴文軍所說的賦能和做生態(tài)的思路。你聽他這思考方式是不是很耳熟？在戴文軍看來，今天很多餐飲美食創(chuàng)業(yè)者面對(duì)的問題跟十年前的鹵味行業(yè)一樣，除了產(chǎn)品能力，其他能力都缺。而這些能力，絕味在自建供應(yīng)鏈，管理加盟商的時(shí)候都已經(jīng)攢齊了。

想明白了這件事，絕味不但通過深圳網(wǎng)聚來直接投創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，它也跟外部的很多投資機(jī)構(gòu)合作，借著別人的力量來抓這些種子選手。這之外，絕味跟洽洽食品合作的基金新津肆壹伍，投了茶飲品牌書亦燒仙草。

絕味食品還跟餓了么合伙成立過一只基金叫「絕了基金」，這支基金主要參考餓了么的外賣數(shù)據(jù)來做投資。這幾年在外賣里很有人氣的犟骨頭排骨飯、很久以前燒烤、蒸瀏記蒸菜等等品牌，絕了基金也都注資了。

絕味鴨脖加盟費(fèi)要多少錢？

絕味鴨脖是近年來很火的小吃品牌，其特有的鮮香口感讓人無法抗拒。對(duì)于想要加盟這個(gè)品牌的創(chuàng)業(yè)者來說，自然會(huì)關(guān)注絕味鴨脖加盟費(fèi)用。下面就來詳細(xì)了解一下。

1、加盟費(fèi)用

絕味鴨脖的加盟費(fèi)用主要分為兩部分，首先是品牌管理費(fèi)用，再加上開店裝修、設(shè)備購(gòu)置等方面的費(fèi)用。根據(jù)官方公布的信息，絕味鴨脖的品牌管理費(fèi)用為80萬元，而開店所需的費(fèi)用則需要根據(jù)不同地區(qū)的市場(chǎng)情況進(jìn)行具體計(jì)算。

2、其他費(fèi)用

除了品牌管理費(fèi)和開店費(fèi)用之外，絕味鴨脖還收取一些其他的費(fèi)用，例如廣告宣傳費(fèi)、產(chǎn)品配送費(fèi)等等。這些費(fèi)用也需要加盟店承擔(dān)。

3、盈利情況

投資絕味鴨脖加盟需要考慮到盈利情況。絕味鴨脖作為知名品牌，在市場(chǎng)上較為有優(yōu)勢(shì)，但是具體的盈利情況還需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平、銷售量等因素來評(píng)估。經(jīng)營(yíng)成功的絕味鴨脖加盟店可以帶來穩(wěn)定的盈利和可觀的回報(bào)。

4、加盟條件

想要加盟絕味鴨脖，必須符合它的加盟條件。絕味鴨脖對(duì)于加盟者有很高的要求，需要具備一定的資金實(shí)力和經(jīng)營(yíng)管理能力，同時(shí)需要遵守公司的相關(guān)經(jīng)營(yíng)。

總的來說，想要加盟絕味鴨脖不僅需要有一定的資金實(shí)力，還需要具備一定的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和能力。如果投資計(jì)劃充足，經(jīng)營(yíng)能力也十分強(qiáng)大，那么絕味鴨脖無疑是非常不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇。