人不小心喝了鱟血之后，可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、口周麻木、四肢無(wú)力、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的情況下還可能會(huì)導(dǎo)致死亡。

鱟的藍(lán)色血液中含有重金屬有機(jī)銅，這種重金屬進(jìn)入人體后隨血液循環(huán)，主要蓄積在肝和腎臟，對(duì)肝、腎功能不全者，可加速肝細(xì)胞壞死或肝硬化的發(fā)生發(fā)展，并可能會(huì)引發(fā)腎功能衰竭、氨中毒等并發(fā)癥。而且鱟肉里面含有極高的嘌呤，是引起痛風(fēng)的主要因素。

由于鱟具有極高的藥用價(jià)值，我國(guó)已將鱟列入國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，禁止買賣鱟。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

鱟的血可以食用嗎？

鱟血因含銅而呈現(xiàn)粉藍(lán)色，食用時(shí)并不能構(gòu)成直接的中毒，因此可以食用。同時(shí)，鱟血還是一種神奇的試劑——“鱟試劑”，可以準(zhǔn)確、快速地檢測(cè)人體內(nèi)部組織是否因細(xì)菌感染而致病，因此西方國(guó)家曾大量采集鱟血供藥用，但采血時(shí)并不將鱟殺死，而是少量采血（小于30%）后喂食營(yíng)養(yǎng)品后放生。

根據(jù)世界各國(guó)醫(yī)學(xué)界的研究表明，食用鱟對(duì)身體健康和生命安全存在著極大的危害：鱟肉內(nèi)含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質(zhì)，吃鱟可引發(fā)皮膚過(guò)敏性斑疹、紅腫和搔癢，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致過(guò)敏性休克或致死性毒性反應(yīng)，中毒的死亡率較高。

拓展資料：

鱟，音[hòu]，sb(horseshoe crab)，屬于肢口綱（Merostomata）劍尾目（Xiphosura）的海生節(jié)肢動(dòng)物，鱟形似蟹，身體呈青褐色或暗褐色，包被硬質(zhì)甲殼，有四只眼睛，其中兩只是復(fù)眼，頭胸甲前端有0.5毫米的兩只小眼睛，對(duì)紫外光最敏感，只用來(lái)感知亮度，頭胸甲兩側(cè)有一對(duì)大復(fù)眼。雖然鱟可以背朝下拍動(dòng)鰓片以推進(jìn)身體游泳，但通常將身體彎成弓形，鉆入泥中，然后用尾劍和最後一對(duì)步足推動(dòng)身體前進(jìn)。

鱟的祖先出現(xiàn)在地質(zhì)歷史時(shí)期古生代的泥盆紀(jì)，當(dāng)時(shí)恐龍尚未崛起，原始魚(yú)類剛剛問(wèn)世，隨著時(shí)間的推移，與它同時(shí)代的動(dòng)物或者進(jìn)化、或者滅絕，而惟獨(dú)只有鱟從4 億多年前問(wèn)世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鱟有“活化石”之稱。

鱟有毒嗎?

有毒。

1．鱟肉內(nèi)含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質(zhì)，吃鱟可引發(fā)皮膚過(guò)敏性斑疹、紅腫和搔癢，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致過(guò)敏性休克或致死性毒性反應(yīng)，中毒的死亡率較高。這種現(xiàn)象早在1988年《中國(guó)海洋藥物雜志》第三期，由廣西海洋研究所梁廣耀等人報(bào)道的“廣西沿海鱟類毒性調(diào)查初報(bào)”情況相一致。

2．鱟的肉質(zhì)含有大量?jī)?nèi)環(huán)酰胺嘌呤類化學(xué)物質(zhì)。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：嘌呤類物質(zhì)在體內(nèi)代謝不完全或蓄積時(shí)，是導(dǎo)致痛風(fēng)疾病發(fā)生發(fā)展的重要原因。

3．鱟血漿的主要成分是血藍(lán)蛋白，每1ml血藍(lán)蛋白含重金屬有機(jī)銅（Cu2+）在0.28~0.31mg（鱟脫離水面時(shí)間長(zhǎng)短差異）。按每只（雄、雌性）鱟平均體重比值計(jì)算，成年鱟的血漿及肉質(zhì)中含這種銅自質(zhì)（Cu2+）分別在600~1300mg。

據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明：這種重金屬（Cu2+）進(jìn)入人體后隨血液循環(huán)主要蓄積在肝和腎臟，對(duì)肝、腎功能不全者，可加速肝細(xì)胞壞死或肝硬化的發(fā)生發(fā)展和引發(fā)腎功能衰竭氨中毒等并發(fā)癥。此外，這種（Cu2+）質(zhì)還可引發(fā)人體造血機(jī)能障礙和影響幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育等。

擴(kuò)展資料：

從活化石到瀕危物種：鱟

早在原始魚(yú)類剛剛問(wèn)世、恐龍尚未崛起時(shí)的數(shù)億年前，鱟就生活在地球上。隨著時(shí)間的推移，雖然地球歷經(jīng)了滄桑巨變，與它同時(shí)代的動(dòng)物大都進(jìn)化或者滅絕，但它卻依舊形態(tài)如故，變化甚微，因此被稱為“生物活化石”。日本人把鱟叫做“鎧甲武士”，他們認(rèn)為鱟是武士靈魂的化身。而鱟的確有如武士一般的“忍術(shù)”。

首先，鱟體型碩大，這使得它在弱肉強(qiáng)食的動(dòng)物世界里具有天然優(yōu)勢(shì)，不易被其他動(dòng)物攻擊、蠶食。它拱門形狀的外殼可以承受巨大的壓力，還為它提供了一個(gè)偌大的空間來(lái)裝載東西。其次，鱟有10只眼，感官極其敏銳，它在最黑暗的地方都能“看”得見(jiàn)。

最精妙的是，鱟的血液演化出了保護(hù)機(jī)制：如果鱟的身體受傷，血液中的變形細(xì)胞會(huì)把細(xì)菌凝結(jié)，進(jìn)而殺死它，這也是鱟可以存活如此之久的原因之一，是鱟在數(shù)億年的生存繁衍中為自己撐起的保護(hù)傘。

參考資料來(lái)源：百度百科-鱟 （劍尾目鱟科動(dòng)物）

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-鱟在廣西北部灣

鱟魚(yú)有毒嗎，毒在哪里

鱟魚(yú)有毒，毒在它們的肉和血液中。鱟魚(yú)的肉中含有一種非常特殊的大分子物質(zhì)，這種物質(zhì)具有致敏性。人類若食用它們就可能因此產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，癥狀有紅腫、瘙癢、斑疹等，更嚴(yán)重的癥狀還有休克和死亡。另外，它們的肉中還有很多嘌呤類物質(zhì)，可能導(dǎo)致人類痛風(fēng)。再者，鱟魚(yú)的血液中含有大量銅離子，也可能會(huì)致人中毒。

一、鱟魚(yú)有毒嗎

鱟魚(yú)也被叫做“鱟帆”、“中國(guó)鱟”等，雖然它們的名字中帶有魚(yú)這個(gè)字，但其實(shí)它們并不是魚(yú)，而是一種節(jié)肢動(dòng)物，它們?cè)谔窖笠约坝《妊髲V泛的海域之中都有分布，在很多國(guó)家的沿海地區(qū)都生活著一些鱟魚(yú)。而且，在許多國(guó)家還是食用這種動(dòng)物的習(xí)慣，而且食用的方式是比較多的，有拿它們做湯的，也有直接將它們烤熟吃掉的。不過(guò)，鱟魚(yú)卻是有毒的，若是食用它們可能對(duì)人類造成比較大的危害，導(dǎo)致人類中毒。

二、鱟魚(yú)毒在哪里

首先，鱟魚(yú)的肉中是有毒的。它們的肉中含有一種比較特殊的大分子物質(zhì)，這種物質(zhì)就具有致敏性。若是食用它們，那么人類就可能因此產(chǎn)生過(guò)敏的反應(yīng)。尤其是對(duì)于比較容易過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，吃鱟魚(yú)就會(huì)有更大的風(fēng)險(xiǎn)。具體來(lái)看，癥狀包括但不限于紅腫、瘙癢、斑疹等，嚴(yán)重的話甚至可能直接導(dǎo)致人類休克或者死亡。另外，鱟魚(yú)的肉中還含有很多嘌呤類物質(zhì)，這種物質(zhì)還容易導(dǎo)致人類出現(xiàn)痛風(fēng)的癥狀。

除了鱟魚(yú)的肉有毒之外，其實(shí)它們的血液之中也含有對(duì)人類有害的物質(zhì)，因?yàn)轺c魚(yú)的血液中有很多血藍(lán)蛋白，其中的銅離子是組成它們血藍(lán)蛋白的重要元素。而銅離子對(duì)于人類來(lái)說(shuō)屬于一種重金屬，對(duì)于人類的害處非常大。

吃鱟會(huì)中毒嗎？

吃鱟中毒的說(shuō)法靠譜，但不是所有的鱟都會(huì)引起中毒。不過(guò)，一旦中毒，往往是急性的，弄不好還會(huì)送命。

遠(yuǎn)古之鱟

鱟這家伙長(zhǎng)相古怪，前半部分是個(gè)大“蓋子”，形似馬蹄，所以還有個(gè)名字叫“馬蹄蟹”。不過(guò)，雖然鱟確實(shí)有螃蟹一樣的螯肢，但是它可多了一個(gè)利劍一樣的尾巴，而且細(xì)細(xì)數(shù)來(lái)，算上螯肢，它胸甲下面有6對(duì)足，比蝦蟹多了一對(duì)。事實(shí)上，它和蝦蟹的親緣關(guān)系很遠(yuǎn)，是三葉蟲(chóng)的同族，與蜘蛛、蝎子的關(guān)系更近一些。

其實(shí)，在三葉蟲(chóng)時(shí)代，鱟就已經(jīng)很興盛了。最早的鱟形動(dòng)物化石見(jiàn)于距今5.05-4.38億年前的奧陶紀(jì)，之后的志留紀(jì)已經(jīng)大量分布。今天的鱟產(chǎn)生于大約距今2億多年前，那個(gè)時(shí)代恐龍還沒(méi)有崛起。滄海桑田，這么漫長(zhǎng)的地質(zhì)時(shí)代過(guò)去了，鱟成為了遠(yuǎn)古生物類群的孑遺之一，而且?guī)缀鯖](méi)有變化，生物學(xué)家稱之為“演化呆滯”，換個(gè)好聽(tīng)的說(shuō)法，叫“活化石”……按照達(dá)爾文主義的觀點(diǎn)，是因?yàn)樵谶@片海域中，鮮有動(dòng)物與之競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有給它們?cè)斐勺銐虻纳鎵毫Α?/p>

今天，地球上共生存著4種鱟，分別是分布在北美太平洋沿岸的美洲鱟（Limulus polyphemu），分布于日本海、中國(guó)海域直至印尼的中國(guó)鱟（東方鱟，Tachypleus tridentatus），分布于中國(guó)香港、北部灣、雷州灣至印尼爪哇島北岸以北、菲律賓南部至印度恒河河口海域的圓尾鱟（Carcinoscorpius rotundicauda），和分布于越南西貢以南、爪哇島北岸以北、菲律賓南部以西直至印度洋海域的南方鱟（Tachypleus gigas）。這幾種鱟在外型上不太容易區(qū)分，尤其是不同發(fā)育階段體態(tài)不同，容易造成混淆，早年就有學(xué)者將我國(guó)香港等地的中國(guó)鱟幼體錯(cuò)誤鑒定為南方鱟。不過(guò)，成年的圓尾鱟很好被區(qū)分出來(lái)，因?yàn)樗奈膊拷孛媸菆A形的，而其他三種鱟尾部的截面都是三角形的。

大才之鱟

老實(shí)說(shuō)，鱟這玩意兒最開(kāi)始并不怎么受重視，雖然個(gè)頭不小，但是并不算美食，唯一的亮點(diǎn)是，繁殖季節(jié)雄鱟和雌鱟總是抱在一起，漁民一撈就是一對(duì)兒，結(jié)果得了一個(gè)“鴛鴦魚(yú)”的名聲。但是，從上個(gè)世紀(jì)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)鱟的眼睛能夠增加成像清晰性，可以通過(guò)仿生學(xué)應(yīng)用于探測(cè)行業(yè)以后，它就開(kāi)始逐漸被人們重視了，而這位科學(xué)家后來(lái)獲得了1967年的諾貝爾生理學(xué)獎(jiǎng)。

之后，人們很快發(fā)現(xiàn)了鱟血的神奇功用。這些家伙的血液中含有銅離子，運(yùn)輸氧氣的是與我們大相徑庭的血藍(lán)蛋白，或者說(shuō)，是藍(lán)色血液的家伙……但重點(diǎn)不在這里……人們發(fā)現(xiàn)，細(xì)菌能夠使鱟血迅速發(fā)生凝集反應(yīng)，靈敏度極高，這是鱟身體對(duì)自己出現(xiàn)傷口后的一種保護(hù)措施。人們則用這一特性制造了鱟試劑，用來(lái)快速鑒定細(xì)菌污染，用于醫(yī)學(xué)、藥品和食品的檢測(cè)，鱟也成了醫(yī)學(xué)上的“獻(xiàn)血者”。

事情還沒(méi)有結(jié)束，人們接下來(lái)又從鱟血中找到了“鱟素”，這是一系列短肽，也是鱟血中抵御疾病的成分。鱟素能夠抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)、減緩癌細(xì)胞增殖，甚至體外實(shí)驗(yàn)顯示鱟素對(duì)引起艾滋病的HIV病毒也有抑制作用。鱟成了醫(yī)學(xué)上炙手可熱的家伙。

但是，一只鱟身上的血是有限的，加之其成年需要十多年的時(shí)間，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，因此，盡管已經(jīng)有了人工養(yǎng)殖的鱟，一些地方仍然采集野鱟的血液。一般來(lái)講，在非繁殖期，從一直鱟身上獲取100毫升血沒(méi)有什么影響，也不會(huì)危及生命，是可持續(xù)發(fā)展的。但，是不是所有的人采集野鱟血時(shí)都這樣做，那就難說(shuō)了……再加上食用性捕殺，鱟資源正在逐漸枯竭。目前，中國(guó)鱟已日漸稀少，成為了國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物、廣西省二級(jí)受保護(hù)動(dòng)物，禁止任何單位或個(gè)人非法捕殺、收購(gòu)、加工和攜帶。

鱟毒可畏

雖然算不上美食，但在吃貨國(guó)，鱟還是被端上餐桌，開(kāi)發(fā)了一番，結(jié)果不時(shí)有人中毒、甚至死亡……

在四種鱟中，目前還沒(méi)有食用美國(guó)鱟中毒的報(bào)道，鳥(niǎo)類在鱟繁殖季節(jié)偷食鱟卵也未見(jiàn)中毒報(bào)道，其可能是無(wú)毒的；雖然有實(shí)驗(yàn)認(rèn)為南方鱟有一定的毒性，但鳥(niǎo)類大量食用鱟卵后也未見(jiàn)中毒癥狀，估計(jì)毒性不大；至于中國(guó)鱟，除了一些食用過(guò)敏的案例外，沒(méi)有中毒報(bào)告，應(yīng)該是安全的……但是，圓尾鱟就不同了，這玩意兒真的能吃死人……科學(xué)家在圓尾鱟體內(nèi)檢出了劇毒的河豚毒素等物質(zhì)，還有部分貝類麻痹性毒素……

河豚毒素（Tetrodotoxin, TTX）因主要存在于河豚體內(nèi)而得名，純品為無(wú)色針狀晶體，在堿和強(qiáng)酸性環(huán)境中易分解，但水煮、腌制及暴曬等傳統(tǒng)食品處理方法不能將其去除，只有在100℃下加熱7小時(shí)或200℃下加熱10分鐘、長(zhǎng)期堿處理才能去除。河豚毒素發(fā)病情況因食入量而定，潛伏期短，一般在10-45分鐘內(nèi)出現(xiàn)癥狀，有的在數(shù)小時(shí)后發(fā)病，病程迅速，初期有臉紅、頭痛等癥狀，之后發(fā)生劇烈的腸道反應(yīng)，之后出現(xiàn)感覺(jué)神經(jīng)麻痹，嚴(yán)重者呼吸、心跳、血壓都會(huì)受到影響。致命性劑量會(huì)使患者在4-6小時(shí)內(nèi)因呼吸衰竭死亡，致死最快可發(fā)生在出現(xiàn)癥狀后10分鐘內(nèi)。

但是，河豚毒素是怎么跑到鱟體內(nèi)去的呢？

Kungsuwan等在1988年發(fā)現(xiàn)，在圓尾鱟腸道內(nèi)，以溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus）為主的弧菌能夠產(chǎn)生河豚毒素，是使鱟帶毒的主要細(xì)菌。1994年，又有科學(xué)家從圓尾鱟的腸道、卵、卵巢中檢出至少3種細(xì)菌能夠產(chǎn)生毒素。這些細(xì)菌至少自圓尾鱟幼體開(kāi)始，就和其發(fā)生了共生關(guān)系，使毒素在圓尾鱟體內(nèi)積累。實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，圓尾鱟對(duì)這些毒素具有很強(qiáng)的耐受能力，而這些毒素也成為了圓尾鱟報(bào)復(fù)捕食者的強(qiáng)大武器。

因此，安全起見(jiàn)，在圓尾鱟分布的區(qū)域內(nèi)，野生鱟類是不能隨便捕來(lái)吃或販賣的。雖然吃貨們有時(shí)候愿意嘗嘗鮮，除了遵紀(jì)守法外，也一定要多學(xué)一點(diǎn)知識(shí)，注意安全……

相關(guān)新聞報(bào)道：http://dongying.dzwww.com/shxw/201408/t20140826_10911529.htm