兔子頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，兔頭富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效，所以兒童和老年人可以常吃兔頭補(bǔ)腦。兔頭還可以保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性，對(duì)于我們的皮膚好處是非常多的。

雖然兔頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，但是兔頭并不是人人都適合吃的，一般來(lái)說(shuō)是在秋季的時(shí)候吃比較好，其他時(shí)候的兔頭傷人腎氣，易損元陽(yáng)。并且孕婦及陽(yáng)虛、小兒痘出者禁吃、脾胃虛寒、腹瀉便溏者盡量少吃。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

兔頭的食用方法是怎樣的兔頭哪些地方不能吃

兔頭可是現(xiàn)在大眾年輕人比較愛(ài)吃的一道菜，兔頭一般有鹵味或者是香辣味的，雖然兔頭味道好吃，但是你知道，兔頭哪些地方不能吃?我們?cè)賹W(xué)一學(xué)兔頭的食用方法。

一、兔頭哪些地方不能吃

兔頭上哪些地方不能吃?我們?cè)谑秤猛妙^的時(shí)候，兔頭上的牙齒是不能吃的，兔頭的其他地方都是可以吃的，讓我們繼續(xù)往下看，一起來(lái)慢慢享受那兔頭帶來(lái)的麻辣鮮香。

二、兔頭的食用方法是怎樣的

想想那麻辣兔頭，和醬香鹵兔頭，還有紅燒兔頭，就忍不住的流口水，那我們來(lái)看一看兔頭的正確食用方法，我們先把兔頭拿在手上，握住他的牙齒，將上下頜骨掰成兩半。

然后這時(shí)候我們可以先吃它臉頰的肉，然后再將舌頭吃掉，這時(shí)候下頜骨的部分基本吃完。然后我們把上頜骨骨和后腦勺掰下來(lái)，先把里面滑嫩嫩的腦花吃掉，翻過(guò)來(lái)再把上頜吃掉。

其實(shí)吃兔頭并不是為了吃肉，而是為了慢慢享受細(xì)細(xì)挖掘的過(guò)程，“兔兔那么可愛(ài)，怎么可以吃兔兔”兔兔的肉肉真的是好好吃，作為休閑零食，各種口味的兔頭很受大眾的喜愛(ài)。

兔子不僅兔頭好吃，身上的肉做出來(lái)的味道也是很不錯(cuò)的，而且兔子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，隨著人們的生活品質(zhì)越來(lái)越高，兔子熟食也越來(lái)越多的出現(xiàn)在大眾的面前，口味各不一，卻又有一樣，那就是做出來(lái)的都同樣好吃，每個(gè)口味都是別有一般風(fēng)味，你學(xué)會(huì)吃兔頭了嗎?

美味的兔頭寫(xiě)完了，這一期我們了解了兔頭那些地方不能吃?和兔頭的食用方法，其實(shí)我最為鐘意的還是冷吃兔，感覺(jué)那才是兔肉味道里的佼佼者，不僅肉質(zhì)勁道有嚼勁，而且還更加的麻辣鮮香，你們是更喜歡冷吃兔還是更喜歡這類各種口味的兔頭呢?

兔頭如何處理干凈

一、兔頭怎樣洗才干凈

兔頭要選擇新鮮的，買回來(lái)之后要先用鉗子將兔頭上的毛弄干凈，這樣才方便后續(xù)的處理。

將兔頭上的毛扯干凈之后，就可以放在炭火盆上燒，這樣做的目的是將兔頭上沒(méi)有扯掉的一些剩余的毛發(fā)給燒掉，那些兔毛是不能吃的，特別硬。

將毛弄干凈之后，就要放在流動(dòng)的水龍頭下面清洗，一定要多清洗幾遍，洗去血水，洗干凈之后就要放在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)才能拿出來(lái)烹飪。

二、兔頭怎樣去腥

1.兔頭畢竟是一種動(dòng)物的肉，所以難免會(huì)有一些腥味，想要去除兔頭的腥味也特別容易。第1個(gè)簡(jiǎn)單的方法就是將兔頭洗干凈之后放在清水中浸泡，大概一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間就可以撈出來(lái)，撈出來(lái)之后要焯水，只有這些步驟一步一步的完成，才能去除它的腥味。烹飪之前還要將它放在水龍頭下面清洗幾遍。

2.以上的步驟完成之后，就可以將兔頭放在水中慢慢的燒開(kāi)，這第一遍的水是不能飲用的，第1次燒開(kāi)的水需要倒掉，通過(guò)這個(gè)步驟就能夠去除大部分的腥味，然后在制作過(guò)程中可以放入一些醋或者是其他的調(diào)料掩蓋它的腥味

兔頭這道菜非常少見(jiàn)，但是味道特別好，烹飪的方式也很多，可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)挑選，不過(guò)我不建議大家食用兔頭，動(dòng)物的頭顱中大都含有寄生蟲(chóng)，對(duì)人的身體不是特別好，所以一定要少吃兔頭的腥味也特別重，可以按照上面說(shuō)的方法來(lái)去除它的腥味，最關(guān)鍵的步驟就是焯水，這個(gè)步驟是一定不能少的，再然后就是做菜的途中放入其他的物質(zhì)來(lái)掩蓋這種味道。

在做兔頭的過(guò)程中，怎么才能清除兔頭的那種土腥味？

兔頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有卵磷脂。有健腦益智的功效。所以說(shuō)老人和小孩可以經(jīng)常吃兔頭補(bǔ)腦。兔頭還可以保護(hù)血管壁。阻止血栓的形成。還可以增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉。才能起到保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚的彈性。

那么兔頭本來(lái)就是腥味很大的一種食材，特別是不新鮮的兔頭，越不新鮮它的腥味就越重。所以說(shuō)在挑選的時(shí)候盡量挑選新鮮一點(diǎn)的兔頭，這樣土腥味就沒(méi)有那么的重。

在處理兔頭的時(shí)候，應(yīng)該注意把它多泡一下，我們做兔頭的話一般要在冷水里面浸泡6個(gè)小時(shí)左右。在水里放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，放一點(diǎn)點(diǎn)的醋，就可以很有效的去除土腥味。并且在泡的過(guò)程中要不停的用東西攪拌一下。也可以換幾次水，這樣泡過(guò)的兔頭血腥味也沒(méi)有那么的重了。

兔頭浸泡6個(gè)小時(shí)之后就可以上，你就可以上火煮了。這里要注意的是要冷水下鍋，冷水下鍋去腥效果最好。并在鍋里加入姜片，花椒粒，料酒。一起進(jìn)行焯水，把水焯好之后，就可以放在旁邊備用了。

兔頭一般鹵著吃最好吃，因?yàn)辂u料的味道很大，就可以蓋過(guò)兔頭的土腥味。

起鍋燒水，鍋里放入大蔥，姜片，桂皮，八角花椒粒，倒入適量的老抽調(diào)色，適量的鹽，白砂糖，雞粉，水開(kāi)之后再倒入焯好的兔頭。兔頭倒進(jìn)去之后，水燒開(kāi)了再煮10分鐘左右就可以關(guān)火。

這時(shí)候就可以嘗一下這個(gè)鹵料的味道，要是味道比較淡的話可以再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，要是味道可以了就可以直接蓋上蓋子，把它放在一旁，讓兔頭進(jìn)一下味。一般泡個(gè)一個(gè)小時(shí)左右。再上火來(lái)煮。如果想味道更濃烈的話，可以再煮20分鐘，關(guān)火再泡一下。反正兔頭就是浸泡的越久，那么味道就更好，因?yàn)楦拥娜胛丁?/p>