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兔子頭注意什么

提問:小小寵 來源:寵搜網(wǎng)
醫(yī)生回答

兔子頭的營養(yǎng)價(jià)值非常高,兔頭富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效,所以兒童和老年人可以常吃兔頭補(bǔ)腦。兔頭還可以保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性,對于我們的皮膚好處是非常多的。

雖然兔頭的營養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò),但是兔頭并不是人人都適合吃的,一般來說是在秋季的時(shí)候吃比較好,其他時(shí)候的兔頭傷人腎氣,易損元陽。并且孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃、脾胃虛寒、腹瀉便溏者盡量少吃。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:

兔頭的食用方法是怎樣的兔頭哪些地方不能吃

兔頭可是現(xiàn)在大眾年輕人比較愛吃的一道菜,兔頭一般有鹵味或者是香辣味的,雖然兔頭味道好吃,但是你知道,兔頭哪些地方不能吃?我們再學(xué)一學(xué)兔頭的食用方法。

一、兔頭哪些地方不能吃

兔頭上哪些地方不能吃?我們在食用兔頭的時(shí)候,兔頭上的牙齒是不能吃的,兔頭的其他地方都是可以吃的,讓我們繼續(xù)往下看,一起來慢慢享受那兔頭帶來的麻辣鮮香。

二、兔頭的食用方法是怎樣的

想想那麻辣兔頭,和醬香鹵兔頭,還有紅燒兔頭,就忍不住的流口水,那我們來看一看兔頭的正確食用方法,我們先把兔頭拿在手上,握住他的牙齒,將上下頜骨掰成兩半。

然后這時(shí)候我們可以先吃它臉頰的肉,然后再將舌頭吃掉,這時(shí)候下頜骨的部分基本吃完。然后我們把上頜骨骨和后腦勺掰下來,先把里面滑嫩嫩的腦花吃掉,翻過來再把上頜吃掉。

其實(shí)吃兔頭并不是為了吃肉,而是為了慢慢享受細(xì)細(xì)挖掘的過程,“兔兔那么可愛,怎么可以吃兔兔”兔兔的肉肉真的是好好吃,作為休閑零食,各種口味的兔頭很受大眾的喜愛。

兔子不僅兔頭好吃,身上的肉做出來的味道也是很不錯(cuò)的,而且兔子的營養(yǎng)價(jià)值也很高,隨著人們的生活品質(zhì)越來越高,兔子熟食也越來越多的出現(xiàn)在大眾的面前,口味各不一,卻又有一樣,那就是做出來的都同樣好吃,每個(gè)口味都是別有一般風(fēng)味,你學(xué)會(huì)吃兔頭了嗎?

美味的兔頭寫完了,這一期我們了解了兔頭那些地方不能吃?和兔頭的食用方法,其實(shí)我最為鐘意的還是冷吃兔,感覺那才是兔肉味道里的佼佼者,不僅肉質(zhì)勁道有嚼勁,而且還更加的麻辣鮮香,你們是更喜歡冷吃兔還是更喜歡這類各種口味的兔頭呢?

兔頭如何處理干凈

一、兔頭怎樣洗才干凈

兔頭要選擇新鮮的,買回來之后要先用鉗子將兔頭上的毛弄干凈,這樣才方便后續(xù)的處理。

將兔頭上的毛扯干凈之后,就可以放在炭火盆上燒,這樣做的目的是將兔頭上沒有扯掉的一些剩余的毛發(fā)給燒掉,那些兔毛是不能吃的,特別硬。

將毛弄干凈之后,就要放在流動(dòng)的水龍頭下面清洗,一定要多清洗幾遍,洗去血水,洗干凈之后就要放在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)才能拿出來烹飪。

二、兔頭怎樣去腥

1.兔頭畢竟是一種動(dòng)物的肉,所以難免會(huì)有一些腥味,想要去除兔頭的腥味也特別容易。第1個(gè)簡單的方法就是將兔頭洗干凈之后放在清水中浸泡,大概一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間就可以撈出來,撈出來之后要焯水,只有這些步驟一步一步的完成,才能去除它的腥味。烹飪之前還要將它放在水龍頭下面清洗幾遍。

2.以上的步驟完成之后,就可以將兔頭放在水中慢慢的燒開,這第一遍的水是不能飲用的,第1次燒開的水需要倒掉,通過這個(gè)步驟就能夠去除大部分的腥味,然后在制作過程中可以放入一些醋或者是其他的調(diào)料掩蓋它的腥味

兔頭這道菜非常少見,但是味道特別好,烹飪的方式也很多,可以根據(jù)自己的愛好來挑選,不過我不建議大家食用兔頭,動(dòng)物的頭顱中大都含有寄生蟲,對人的身體不是特別好,所以一定要少吃兔頭的腥味也特別重,可以按照上面說的方法來去除它的腥味,最關(guān)鍵的步驟就是焯水,這個(gè)步驟是一定不能少的,再然后就是做菜的途中放入其他的物質(zhì)來掩蓋這種味道。

在做兔頭的過程中,怎么才能清除兔頭的那種土腥味?

兔頭的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,含有卵磷脂。有健腦益智的功效。所以說老人和小孩可以經(jīng)常吃兔頭補(bǔ)腦。兔頭還可以保護(hù)血管壁。阻止血栓的形成。還可以增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉。才能起到保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚的彈性。

那么兔頭本來就是腥味很大的一種食材,特別是不新鮮的兔頭,越不新鮮它的腥味就越重。所以說在挑選的時(shí)候盡量挑選新鮮一點(diǎn)的兔頭,這樣土腥味就沒有那么的重。

在處理兔頭的時(shí)候,應(yīng)該注意把它多泡一下,我們做兔頭的話一般要在冷水里面浸泡6個(gè)小時(shí)左右。在水里放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,放一點(diǎn)點(diǎn)的醋,就可以很有效的去除土腥味。并且在泡的過程中要不停的用東西攪拌一下。也可以換幾次水,這樣泡過的兔頭血腥味也沒有那么的重了。

兔頭浸泡6個(gè)小時(shí)之后就可以上,你就可以上火煮了。這里要注意的是要冷水下鍋,冷水下鍋去腥效果最好。并在鍋里加入姜片,花椒粒,料酒。一起進(jìn)行焯水,把水焯好之后,就可以放在旁邊備用了。

兔頭一般鹵著吃最好吃,因?yàn)辂u料的味道很大,就可以蓋過兔頭的土腥味。

起鍋燒水,鍋里放入大蔥,姜片,桂皮,八角花椒粒,倒入適量的老抽調(diào)色,適量的鹽,白砂糖,雞粉,水開之后再倒入焯好的兔頭。兔頭倒進(jìn)去之后,水燒開了再煮10分鐘左右就可以關(guān)火。

這時(shí)候就可以嘗一下這個(gè)鹵料的味道,要是味道比較淡的話可以再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,要是味道可以了就可以直接蓋上蓋子,把它放在一旁,讓兔頭進(jìn)一下味。一般泡個(gè)一個(gè)小時(shí)左右。再上火來煮。如果想味道更濃烈的話,可以再煮20分鐘,關(guān)火再泡一下。反正兔頭就是浸泡的越久,那么味道就更好,因?yàn)楦拥娜胛丁?/p>

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