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魚翅是哪種動物的鰭所制成的

提問:小小寵 來源:寵搜網(wǎng)
醫(yī)生回答

魚翅是由鯊魚的胸、腹、尾等多處緒翅經(jīng)過干燥制作而成的,從形狀上可以簡單分為排翅和散翅兩類。

魚翅按漲發(fā)后的形狀可以分為排翅和散翅兩類,其中排翅形狀完整,呈現(xiàn)扇形梳狀,散翅的翅針根根分明,魚翅若按顏色劃分,可以分為黃翅、白翅、灰翅、青翅、黑翅以及黃白翅,其中黃、白、灰三色的品質(zhì)較高。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:

魚翅是哪種動物的鰭所制成的?

鯨!🐳。鯨魚。

魚翅是哪種動物的鰭所制成的?

魚翅是由鯊魚、鰩魚、銀絞魚的鰭制成。營養(yǎng)成分分析結(jié)果顯示,并無特別之處。食用魚規(guī)是我國一個特有的文化現(xiàn)象,無論從保護自然生態(tài)還是從營養(yǎng)學(xué)角度來說,都應(yīng)該抵制食用魚翅。

鯊魚翅在民間通常以"魚翅"簡稱。作為中國傳統(tǒng)的名貴食品之一,始見于《宋會要》,是山珍海味中的一種,魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等,具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。

因為鯊魚肉價值很低,漁民捕捉到鯊魚后,只割下鯊魚的鰭部分而舍去鯊魚肉,把鯊魚身體拋回海里以便留下船上空間存放魚翅,使?jié)O民能捕殺更多的鯊魚。這些沒有魚鰭的鯊魚在海里無法游動,要么窒息而死,要么成為其他鯊魚或別的動物的食物。這種行為非常殘忍。

動物生來是無罪的,人類沒有權(quán)利懲罰它們。保護動物就是保護人類。保護動物,人人有責(zé)!

魚翅是什么???魚翅有刺嗎

所謂魚翅,就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品。魚翅之所以能食用,是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋,其中含80%左右的蛋白質(zhì),還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)。魚翅是比較珍貴的烹調(diào)原料,但營養(yǎng)價值不十分高,因魚翅所含的蛋白質(zhì)缺少一種必需的氨基酸(色氨酸),是一種不完全蛋白質(zhì)。魚翅沒有刺。

魚翅如圖所示

鯊魚屬軟骨魚類,鰭骨形似粉絲。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度看,魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養(yǎng)。

魚翅之所以能食用,是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋,其中含80%左右的蛋白質(zhì),還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)。魚翅是比較珍貴的烹調(diào)原料,但營養(yǎng)價值不十分高,因魚翅所含的蛋白質(zhì)缺少一種必需的氨基酸(色氨酸),是一種不完全蛋白質(zhì)。

食療功效:

中醫(yī)在應(yīng)用實踐中,認識了魚翅的食療功效,認為它味甘咸性平,可以益氣、開胃、補虛。綜合中醫(yī)籍的說法,魚翅能滲濕行水,開胃進食,清痰消淤積,補五臟,長腰力,益虛癆。據(jù)《本草綱目》所載,魚翅能補五臟、長腰力、益氣清痰,對糖尿病患者更具療效《調(diào)鼎集》說:“魚翅以金針菜、肉絲燉爛常食,和顏色,解憂郁,有益于人?!?/p>

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)報道,魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份。如患有冠心病,每天服魚翅粉1.5—3克,有防護作用??磥硭鼘π难芟到y(tǒng)疾患有防治功效,懼是癥者,倒是可以常常吃一點的。

魚翅做法:

用料:

主料

❶魚翅50克

輔料

❷蝦仁150克

❸金針菇25克

❹竹筍1/2根

❺香菇3朵

調(diào)料

❶淀粉少許

❷烏醋1小匙

❸胡椒粉少許

❹白糖少許

魚翅羹的做法

1.將蝦仁、魚翅洗凈,竹筍去殼切絲,香菇泡軟后切絲備用。蝦仁沾上生粉,用滾水略燙撈起備用

2.燒熱油鍋,爆香香菇,然后把金針菇、竹筍加入后,再放2杯清水煮滾,加入魚翅,再煮滾

3.依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精于鍋內(nèi),用生粉水勾芡,最后灑上胡椒粉即可

魚翅是什么魚的哪個部位 魚翅是哪里

1、魚翅具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,由鯊魚的、腹部、尾部等地方的鰭翅干燥制成。

2、魚翅是海味八珍之一,與燕窩、海參和鮑魚一起被稱為中國四大美味。魚翅的主要成分是膠原蛋白,是一種蛋白質(zhì),但是食用后能被人體吸收的并不多。

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