葉菜類蔬菜有白菜、菠菜、芹菜、辣椒、菜花、竹筍、黃瓜、西紅柿、蓮藕等，葉菜類蔬菜是一類以葉片為主要組成部分的蔬菜，它們通常富含多種營養(yǎng)成分如維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，能夠促進人體新陳代謝和腸胃蠕動，幫助人體排出有毒物質(zhì)、維持體內(nèi)酸堿平衡。

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，菠菜的源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯，唐代傳入中國。菠菜整株可食，涼拌、清炒、做湯、做餡均適宜，食用之前應(yīng)仔細清洗，以去除草酸，避免影響鈣的吸收。又名青菜，全國各地均有種植。其含有豐富的維生素、胡蘿卜素和膳食纖維，能幫助肝臟排毒，同時其脂肪含量低，鐵、鈣等礦物質(zhì)含量高，中醫(yī)認(rèn)為油菜具有活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便等功效，食療價值很高。這些菜寵物也可以吃的。

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葉菜類蔬菜有哪些

葉類蔬菜有大白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、小白菜、青菜、甘藍、生菜、韭菜、韭黃、蒜苗、芹菜、菠菜、龍須菜、油麥菜、空心菜、茼蒿、莧菜、沖菜、貢菜、芥蘭、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜、雪里蕻、塌棵菜、香椿、豆苗等。

大白菜原產(chǎn)于中國，19世紀(jì)傳入日本、歐美等國家，東北及華北冬、春季主要蔬菜就是白菜，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料。

抱子甘藍又叫做小圓白菜，抱子甘藍以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球為主，小葉球形狀珍奇，鮮嫩，味甜濃郁，風(fēng)味獨特。

小白菜俗稱青菜，小白菜是蕓薹屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培，植株較矮小、淺根系、須根發(fā)達。

葉菜類蔬菜有哪些

葉菜類蔬菜是我們生活中最為常見的蔬菜，它們基本上占據(jù)了我們餐桌的百分之八十，常見的葉菜類蔬菜有白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍。

葉菜類蔬菜是我們生活中最為常見的蔬菜，它們基本上占據(jù)了我們餐桌的百分之八十，葉菜類的蔬菜種類非常的多，它們不論是在口味上還是營養(yǎng)上都不盡相同。

葉菜類蔬菜包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍。

1、白菜

白菜是最為常見的就是葉菜類蔬菜了，它含有的水分充足，吃起來非常的水嫩多汁，而且白菜里面的維生素含量非常的豐富哦，有著很好的潤腸通便，平衡我們身體的營養(yǎng)均衡的功效。

2、菠菜

菠菜也是營養(yǎng)最為豐富的葉菜類蔬菜之一，富含胡蘿卜素、維生素、鉀，但是它含較多的草酸，炒菜前應(yīng)該先焯水，草酸水溶性很強，焯水能去除大部分草酸。

3、生菜

生菜里面的水分含量也非常的豐富，而且富含纖維素所有還有著很好的潤腸通便的功效，另外生菜還含有微量元素，是對于身體健康非常有利的蔬菜。

4、韭菜

韭菜比較辛辣，是我們生活中不可缺少的調(diào)味料，也是很多人都很喜歡的蔬菜，不過這類蔬菜食用過多了會上火，大家要注意食用的量。

5、豌豆尖

豌豆尖個頭比較小，吃起來的口感也非常的爽脆，也屬于我們生活中比較常見的蔬菜，豌豆尖里面的礦物質(zhì)含量比較的豐富，也能夠幫助我們提高身體的抵抗力和免疫力。

葉菜是什么菜

葉菜是指以植物肥嫩的葉片和葉柄作為食用部位的蔬菜。葉菜類包括大白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、小白菜、青菜、甘藍、生菜、韭菜、韭黃、蒜苗、芹菜、菠菜、龍須菜、油麥菜、空心菜、茼蒿、莧菜、沖菜、貢菜、芥蘭、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜等。

葉菜是指以植物肥嫩的葉片和葉柄作為食用部位的蔬菜。葉菜類包括大白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、小白菜、青菜、甘藍、生菜、韭菜、韭黃、蒜苗、芹菜、菠菜、龍須菜、油麥菜、空心菜、茼蒿、莧菜、沖菜、貢菜、芥蘭、芥菜、娃娃菜、小茴香菜、木耳菜等。