想要知道青蟹死了多久，可以捏一下它的殼，看看軟硬程度，一般殼越軟，說(shuō)明它的死亡時(shí)間越長(zhǎng)。除了這種方法外，還可以將其放在手里，掂量一下它的重量，如果比較輕，也會(huì)說(shuō)明死的時(shí)間太久，敲擊一下背部，看看聲音是厚重還是孔洞，厚重的就是新鮮的。另外，如果腿比較松動(dòng)，也說(shuō)明死的太久了。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

怎么判斷螃蟹死了多久 4個(gè)方法判斷螃蟹死的時(shí)間

1、捏殼：螃蟹殼變軟說(shuō)明死的時(shí)間比較長(zhǎng)。

2、看重量：若是螃蟹重量減輕，很空也說(shuō)明死的時(shí)間長(zhǎng)，尤其是冰凍螃蟹。

3、看腿：蟹腿耷拉下來(lái)，很松也說(shuō)明死的時(shí)間較長(zhǎng)。

4、聞味道：如聞到螃蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已變質(zhì)，不能再食用。

如何分辨螃蟹死了多久 死螃蟹蒸熟后怎么分辨

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如何分辨螃蟹死了多久

螃蟹死亡的具體時(shí)間無(wú)法通過(guò)日常方法進(jìn)行判斷，但可以根據(jù)以下幾點(diǎn)來(lái)確定螃蟹死亡時(shí)間較長(zhǎng)：

1、看重量：死亡不久的螃蟹蟹肉不會(huì)有多少損失，而死亡久了的螃蟹蟹肉會(huì)被分解掉，因此拿在手上會(huì)感覺(jué)特別輕。

2、敲蟹殼：剛死的螃蟹蟹殼敲打有沉悶感，而死亡時(shí)間較長(zhǎng)的螃蟹蟹殼敲打是空的。

3、聞味道：螃蟹本身有一股腥味，但剛死的話還不至于產(chǎn)生腐臭味，若是死的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)有腐臭味。

螃蟹如何區(qū)分休眠和死

1、觸碰眼睛

活的螃蟹即使是休眠狀態(tài)中，你若用手去觸碰其眼睛時(shí)會(huì)收縮，而死蟹一般都會(huì)眼睛往外凸出不動(dòng)。

2、看是否吐泡

活的螃蟹如果活力比較強(qiáng)，會(huì)時(shí)不時(shí)的吐出一圈圈的白色小氣泡，而休眠的螃蟹可能沒(méi)這么頻繁，但也會(huì)吐泡泡，這是螃蟹還在呼吸的標(biāo)志，但若是死蟹則不會(huì)吐泡泡。

3、常溫解繩看狀態(tài)

螃蟹放在冰箱可能會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，但將其放在常溫下，螃蟹就會(huì)慢慢恢復(fù)精神，如果在觸碰眼睛沒(méi)有反應(yīng)后，可以解開(kāi)綁在螃蟹身上的繩子，放到桌面看是否還能爬行或者腳爪伸縮，若無(wú)此特征則代表已經(jīng)死亡，必須丟棄。

4、澆水法

用一小杯水淋在螃蟹嘴巴位置，因?yàn)轶π肥怯闽w呼吸的，遇到水就會(huì)張開(kāi)嘴巴，即使是休眠狀態(tài)也不例外，但若是沒(méi)有反應(yīng)的話，可能是死的螃蟹。

死螃蟹蒸熟后怎么分辨

1、色澤

一般死螃蟹煮熟后背部是暗紅色，腹部是灰白的，而新鮮的則是鮮紅色的，腹部亮白。

2、味道

死螃蟹煮熟后，大多會(huì)有種不同于海腥味的臭味或氨味，而活螃蟹煮熟后則沒(méi)有。

3、硬度

活螃蟹煮熟后殼很硬，大力用手壓也不會(huì)凹，死螃蟹殼就比較軟，用手一按就能按下去。

4、口感

活螃蟹煮熟后蟹肉口感鮮嫩，柔軟；而死螃蟹肉是松散、軟爛、沒(méi)有彈性，還可能帶有苦味。

青蟹冷藏一晚不動(dòng)了能吃嗎

不能。

冷藏放在冰箱里的青蟹由于不能明確具體的死亡時(shí)間，一旦死后就會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌等有害微生物，然后分解螃蟹的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生組胺等對(duì)人體有害的毒素，而且這種毒素?zé)o法經(jīng)過(guò)高溫殺滅，如誤食的話就會(huì)引起食物中毒反應(yīng)，因此青蟹冷藏一晚不動(dòng)了是不能吃的。

一般螃蟹死后，如果沒(méi)法立刻進(jìn)行冷凍，放在室溫下好幾個(gè)小時(shí)，就不要再吃了；另外對(duì)于沒(méi)法確定它具體死亡的時(shí)間，為了安全起見(jiàn)，最好也不要吃。

怎么判斷螃蟹死了多久

觀察蟹殼、稱重量、聞味道。

1、觀察蟹殼：可以觀察蟹殼的濕潤(rùn)程度和松散程度，新鮮螃蟹的殼緊且濕潤(rùn)，死蟹的殼則干燥且松散。

2、稱重量：螃蟹的體重變化，新死去的螃蟹體重不會(huì)變化，而死了一段時(shí)間的螃蟹會(huì)變輕。

3、聞味道：聞取味道來(lái)判斷螃蟹死了多久：新死去的螃蟹有泥土味，死了一段時(shí)間后會(huì)散發(fā)腐臭味。

怎么判斷螃蟹死了多長(zhǎng)時(shí)間有沒(méi)有毒 死螃蟹能吃嗎吃了會(huì)怎么樣

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怎么判斷螃蟹死了多長(zhǎng)時(shí)間有沒(méi)有毒

螃蟹死亡的具體時(shí)間很難進(jìn)行判斷，但可以根據(jù)以下幾點(diǎn)來(lái)確定螃蟹死亡時(shí)間較長(zhǎng)：

1、看重量

死亡不久的螃蟹蟹肉不會(huì)有多少損失，而死亡久了的螃蟹蟹肉會(huì)被分解掉，因此拿在手上會(huì)感覺(jué)特別輕。

2、敲蟹殼

剛死的螃蟹蟹殼敲打有沉悶感，而死亡時(shí)間較長(zhǎng)的螃蟹蟹殼敲打是空的。

3、聞味道

螃蟹本身有一股腥味，但剛死的話還不至于產(chǎn)生腐臭味，若是死的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)有腐臭味。

4、看蟹肉

一般新鮮的螃蟹蒸好后，蟹肉細(xì)嫩緊實(shí)有彈性，而死了較長(zhǎng)的螃蟹烹飪熟了，肉質(zhì)發(fā)散，帶有較重的腥臭味，口感軟綿不好吃。

5、看眼睛

活的螃蟹即使是休眠狀態(tài)中，你若用手去觸碰其眼睛時(shí)會(huì)收縮，而死蟹一般都會(huì)眼睛往外凸出不動(dòng)，尤其是死亡較久的螃蟹，更是眼珠突出明顯。

建議

由于無(wú)法準(zhǔn)確判斷螃蟹的死亡時(shí)間，再加上螃蟹一旦死后就會(huì)產(chǎn)生大量的細(xì)菌等有害微生物，然后分解螃蟹的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生組胺等對(duì)人體有害的毒素，而且這種毒素?zé)o法經(jīng)過(guò)高溫殺滅，如誤食的話就會(huì)引起食物中毒反應(yīng)，因此對(duì)于死螃蟹不管毒素如何，都不要繼續(xù)吃了。

死螃蟹能吃嗎吃了會(huì)怎么樣

螃蟹死了之后不能吃，原因如下：

1、螃蟹死了之后會(huì)引起許多致病微生物和寄生蟲的繁殖，如果吃死螃蟹會(huì)引起腸道感染性疾病的高發(fā)，而引起腹瀉危害健康。

2、螃蟹死了其中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)分解消耗，如果再吃起不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

3、螃蟹死后，細(xì)菌會(huì)將螃蟹體內(nèi)的氨基酸分解，并產(chǎn)生出一種有毒物質(zhì)組胺，這種物質(zhì)容易引起過(guò)敏性食物中毒，如對(duì)組胺過(guò)敏的人，即使吃一口也能引起反應(yīng)，比如在吃了死螃蟹10分鐘-3小時(shí)就會(huì)出現(xiàn)癥狀，如臉頰泛紅，以及全身皮膚潮紅和眼結(jié)膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

4、另外它還能產(chǎn)生一種叫類組胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀出現(xiàn)。

如果螃蟹死掉時(shí)間不長(zhǎng)，就被冷藏起來(lái)或者是冷凍起來(lái)，建議也不要吃，因?yàn)樗€是有細(xì)菌繁殖，容易導(dǎo)致中毒的可能。

死螃蟹有毒為啥還賣凍螃蟹

1、活凍的海蟹

在較深的海水中用網(wǎng)具或蟹籠捕撈的海蟹，它們幾乎沒(méi)有生活在灘涂等含有大量細(xì)菌的環(huán)境，例如梭子蟹，在條件不適宜活體運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候，會(huì)采取船上急凍或到港急凍的方法，在蟹死亡之前迅速進(jìn)行低溫冷凍，以確保死亡后不會(huì)有細(xì)菌孳生，避免了變質(zhì)，這種凍螃蟹是可以吃的。

在這種情況下冰凍的死海蟹一旦解凍，就必須盡快食用，不然仍有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，不過(guò)冷凍的海蟹雖然可以吃，但隨著冷凍時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，口感和風(fēng)味都會(huì)越來(lái)越差，所以相對(duì)而言，鮮活的海蟹還是要比冷凍的更適合食用。

2、熟凍的螃蟹

還有一種死蟹采取了“熟凍”的處置方式，在蟹捕撈以后趁著鮮活迅速煮熟，然后再進(jìn)行低溫冰凍，這樣處理的蟹因?yàn)橐呀?jīng)是熟的，所以解凍后就可以直接食用，同樣解凍后也不能久放，須盡快食用。

螃蟹如何長(zhǎng)期保存

如果想要螃蟹的時(shí)間保存的時(shí)間更長(zhǎng)，可采取以下方法：

1、先把螃蟹冷水上鍋蒸，注意水里面放上一點(diǎn)點(diǎn)高度白酒，其它的調(diào)料就不要放了。

2、螃蟹蒸熟以后取出來(lái)徹底晾涼，裝進(jìn)保鮮袋里。

3、把保鮮袋里的空氣徹底擠出來(lái)，如果可以抽真空是最好的，封好口以后再放到冰箱里的冷凍室保存，這樣保存一年是沒(méi)有問(wèn)題的。

4、等吃的時(shí)候取出來(lái)不用解凍，直接放到鍋里邊，加上幾片生姜一起，冷水蒸上三分鐘左右就熟了。