在北方，很多家庭會(huì)淹白菜，其實(shí)用淹白菜的酸菜水是能夠改善土壤的酸堿度的，對(duì)于很多北方的植物來(lái)說(shuō)，這是非常好的改善土壤酸堿度的材料。那么具體應(yīng)該如何使用呢？

一品紅

酸菜水是北方家庭冬季淹漬酸白菜的用水，在酸菜淹制過(guò)程中，因乳酸桿菌等產(chǎn)酸細(xì)菌的活動(dòng)，產(chǎn)生大量的有機(jī)酸，其中主要是乳酸，其次為乙酸、丁酸和一些其它有機(jī)酸，從而使溶液呈酸性。筆者嘗試用酸菜水澆灌喜酸性土壤的花卉，效果很好。使用時(shí)將酸菜水加1～3倍清水稀釋?zhuān)暸柰了岫燃盎ɑ芩杷嵝?，?～4次清水澆灌一次。

曾有網(wǎng)友用杜鵑花作對(duì)比實(shí)驗(yàn)，在都用普通培養(yǎng)土（廄肥、園土配制，酸性低）的情況下，與定期施用礬肥水的進(jìn)行比較，生長(zhǎng)和開(kāi)花狀況相同或略好于后者。用此液澆茶梅、含笑、馬蹄蓮和文竹等，效果亦很好（澆馬蹄蓮等花卉時(shí)，注意不要流入葉鞘或葉心內(nèi)）。

北方特別是東北冬季家庭淹制酸菜極為普遍，用酸菜水澆花，可謂廢物利用，取之容易。酸菜水中的有機(jī)酸在施入土壤后，逐漸為土壤微生物分解，分解后不僅不會(huì)留下任何有害的酸根離子和其它氧化物，反而能起到改良土壤的作用。因此，從對(duì)盆土理化性質(zhì)的影響看，效果優(yōu)于硫酸鋁、硫磺粉和琉酸亞鐵等化學(xué)物質(zhì)。加之酸菜水里含有一定量的從白菜中浸出的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，具有一定的肥力，在為土壤增酸的同時(shí)，也起到了施肥的作用。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

酸菜水怎樣做肥料？

在北方，很多家庭會(huì)淹白菜，其實(shí)用淹白菜的酸菜水是能夠改善土壤的酸堿度的，對(duì)于很多北方的植物來(lái)說(shuō)，這是非常好的改善土壤酸堿度的材料。那么具體應(yīng)該如何使用呢？

一品紅

酸菜水是北方家庭冬季淹漬酸白菜的用水，在酸菜淹制過(guò)程中，因乳酸桿菌等產(chǎn)酸細(xì)菌的活動(dòng)，產(chǎn)生大量的有機(jī)酸，其中主要是乳酸，其次為乙酸、丁酸和一些其它有機(jī)酸，從而使溶液呈酸性。筆者嘗試用酸菜水澆灌喜酸性土壤的花卉，效果很好。使用時(shí)將酸菜水加1～3倍清水稀釋?zhuān)暸柰了岫燃盎ɑ芩杷嵝?，?～4次清水澆灌一次。

曾有網(wǎng)友用杜鵑花作對(duì)比實(shí)驗(yàn)，在都用普通培養(yǎng)土（廄肥、園土配制，酸性低）的情況下，與定期施用礬肥水的進(jìn)行比較，生長(zhǎng)和開(kāi)花狀況相同或略好于后者。用此液澆茶梅、含笑、馬蹄蓮和文竹等，效果亦很好（澆馬蹄蓮等花卉時(shí)，注意不要流入葉鞘或葉心內(nèi)）。

北方特別是東北冬季家庭淹制酸菜極為普遍，用酸菜水澆花，可謂廢物利用，取之容易。酸菜水中的有機(jī)酸在施入土壤后，逐漸為土壤微生物分解，分解后不僅不會(huì)留下任何有害的酸根離子和其它氧化物，反而能起到改良土壤的作用。因此，從對(duì)盆土理化性質(zhì)的影響看，效果優(yōu)于硫酸鋁、硫磺粉和琉酸亞鐵等化學(xué)物質(zhì)。加之酸菜水里含有一定量的從白菜中浸出的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，具有一定的肥力，在為土壤增酸的同時(shí)，也起到了施肥的作用。

酸菜水可以澆花嗎 酸菜水有什么用處

我們都知道，很多人都會(huì)在家里面腌制酸菜，腌制好的酸菜吃完之后，會(huì)剩下很多的酸菜水，有些人會(huì)直接將這些酸菜水直接扔掉，有些人還會(huì)繼續(xù)用這些酸菜水腌菜吃。那么酸菜水可以澆花嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

酸菜水可以澆花嗎

將酸菜水拿來(lái)澆灌喜歡酸性土壤的花卉，據(jù)說(shuō)效果不錯(cuò)，使用時(shí)將酸菜水加1～3倍清水稀釋,視盆土酸度及花卉所需酸性,隔2～4次清水澆灌一次。

原理：酸菜水中的有機(jī)酸在施入土壤后,逐漸為土壤微生物分解,分解后不僅不會(huì)留下任何有害的酸根離子和其它氧化物,反而能起到改良土壤的作用。因此,從對(duì)盆土理化性質(zhì)的影響看,效果優(yōu)于硫酸鋁、硫磺粉和琉酸亞鐵等化學(xué)物質(zhì)。加之酸菜水里含有一定量的從白菜中浸出的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素,具有一定的肥力,在為土壤增酸的同時(shí),也起到了施肥的作用。

酸菜水有什么用處

我們泡完酸菜的水，是一般不會(huì)倒掉的，我們可以進(jìn)行第二次的利用，我們?cè)倥莸诙岵说臅r(shí)候，會(huì)用到以前的酸水，這樣的話，可以更快的使新的酸菜發(fā)酵變酸，這樣我們就可以更快的吃上酸菜了，不會(huì)斷了頓。還能保持和原來(lái)酸菜一樣的味道，有的家庭一個(gè)老酸菜水可以用很多年哦！

我們的酸菜水留下來(lái)了之后呢，會(huì)用瓶子裝起來(lái)，在炒菜的時(shí)候，當(dāng)成醋來(lái)使用，比如酸菜炒大腸，酸菜炒鴨胗…都可以用到的，比起用醋來(lái)說(shuō)，這個(gè)味道更加的正宗，味道也更加的純正。小伙伴們也可以試下哦！

酸菜水是酸性的他在洗很多呈現(xiàn)堿性的污漬，很好用的，比如茶缸，茶杯，什么的，這樣起到了廢物利用哦，一舉多得。

經(jīng)常買(mǎi)袋裝酸菜豆角，每次取出酸豇豆， 酸菜水就白白浪費(fèi)了，后面我就把酸菜水收集起來(lái)，每次買(mǎi)一些豇豆、胡蘿卜、洋姜等，焯一下熱水，再放入涼水中控干水分后，直接泡的酸菜里面，三天就可以吃，非常正宗。

梔子花喜歡酸性土壤，我們都知道酸堿中和，酸菜水起到了這個(gè)作用，將酸菜水倒入土壤中，花長(zhǎng)得非常茂密又旺盛。

記得在農(nóng)村，好多小孩頭上長(zhǎng)虱子，老百姓采取了土辦法，用酸菜水洗頭，酸菜水洗后頭發(fā)非常順溜，而且1個(gè)月再也不長(zhǎng)虱子，既管用又有效。

酸菜水可以食用嗎

酸菜水顧名思義就是腌制酸菜用的水，但是酸菜水和泡菜水是兩回事，要注意。至于酸菜水通常是不建議食用的，可以用來(lái)澆花改善土質(zhì)。

酸菜水味道很重，而且細(xì)菌會(huì)很多，還容易有亞鹽，容易引發(fā)亞鹽中毒，或者致癌。但酸菜水可以治中毒的一氧化碳中毒，可以醒神，導(dǎo)吐，有利于中毒者的神智清醒。

酸菜的做法

備料: 大芥菜20顆，食用鹽一包，密封罐一個(gè)

注意: 芥菜最好挑多菜梗的，食用鹽就平常家用那種，密封罐如果可以盡量用傳統(tǒng)的老壇罐。

做法: 先把芥菜洗干凈，瀝干表面的水，切成平時(shí)炒菜那樣大小，然后把半包鹽撒在菜上面，攪拌均勻，密封罐也洗凈，瀝干里面的水，然后把菜塞進(jìn)罐里面壓扎實(shí)。最后封住口子就大功告成了。

操作注意點(diǎn): 切記一定要瀝干水，不能碰到油，瀝干水不能碰到油，瀝干水不能碰到油，重要的事情說(shuō)三遍

一般5到7天左右就可以吃了。。。。。。放得越久酸味越濃，傳統(tǒng)正宗的老壇酸菜就做好了。

當(dāng)然還可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)辣椒和姜末進(jìn)去，味道也很好！

泡菜水可做肥料嗎

泡菜是指腌制的酸菜嗎？

酸菜水里面主要是乳酸，其次為乙酸、丁酸和一些其他有機(jī)酸，到土壤里更容易被微生物分解，做喜酸性土壤花卉的肥料合適，用酸菜水稀釋1-3倍澆水可以，不建議頻繁澆水。

喜酸性花木，如：鐵樹(shù)、杜鵑、茶花、米蘭、吊蘭、文竹、白蘭、一品紅、五針?biāo)砂?、茉莉、蕨?lèi)、棕櫚類(lèi)及各類(lèi)盆載花木盆景。由于土壤多是“南酸北堿”， 原產(chǎn)南方的園林植物移栽至北方時(shí)多使用硫酸亞鐵調(diào)節(jié)。

個(gè)人認(rèn)為酸菜水稀釋也可以作為一種調(diào)整土壤酸堿性的替代品。