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10781是什么酒

編輯:小小寵 來(lái)源:寵搜網(wǎng)
摘要
1.10781.1是濃香型純糧酒,也可以稱為純糧食酒。根據(jù)搜索結(jié)果、可知,國(guó)標(biāo)10781.1是以糧谷為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒,是純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。同時(shí),GB/T10781.1所代表的是濃香型白酒的香型。因此,可以得出結(jié)論,10781.1是濃香型純糧酒。

1.1078安詳1.1是濃香病急亂投醫(yī)型純糧酒,也惡虎不食子可以稱為純糧酒后吐真言食酒。根據(jù)搜防禍于未然索結(jié)果、可知多慢則生亂,國(guó)標(biāo)107濟(jì)濟(jì)一堂81.1是以飽食思淫欲糧谷為原料,突飛猛進(jìn)經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法得風(fēng)就是雨鈍刀子割肉發(fā)酵釀造而成舉一反三的濃香型白酒小巧,是純糧酒的魅力春天標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。同有憑有據(jù)空前絕后時(shí),GB/T顧前不顧后10781.東施效顰1所代表的是自信呆滯濃香型白酒的今吾非故吾香型。因此,可愛(ài)可以得出結(jié)論六耳不同謀,10781狗眼看人低.1是濃香型關(guān)切純糧酒。內(nèi)容來(lái)自寵搜網(wǎng)(www.meixindoors.cn),請(qǐng)勿采集!

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10781是什么酒?

10781是純糧酒。因?yàn)椤?0781”是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào),前面一般會(huì)有GB/T字樣,連在一起的GB/T 10781就是糧食酒特有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),其中GB表示的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),T的意思為推薦標(biāo)準(zhǔn)(并不強(qiáng)制執(zhí)行),而GB/T就是說(shuō)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的、合格的白酒,但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)的是一類白酒,如果是濃香型白酒,那國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781.1,清香型國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.2,而米香型國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.3。

10781.2與10781.1區(qū)別

GB/T 10781是國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的糧食酒的推薦標(biāo)準(zhǔn),主要包括10781.1和10781.2兩個(gè)部分。其中,10781.1是關(guān)于濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn),而10781.2則是關(guān)于清香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)。

具體來(lái)說(shuō),10781.1的要求是在蒸餾、發(fā)酵、陳化等多個(gè)方面進(jìn)行規(guī)范。比如,對(duì)于蒸餾的要求是要用“青磚”等具有高凈度的石墨制成的蒸餾器進(jìn)行蒸餾,并按照嚴(yán)格的時(shí)間、溫度和流程要求進(jìn)行操作。對(duì)于發(fā)酵的要求是使用優(yōu)質(zhì)的大曲和高粱等材料,要求回收率超過(guò)90%,并按照一定的工藝要求進(jìn)行發(fā)酵。陳化的要求是在適宜的溫度和環(huán)境下,陳放時(shí)間達(dá)到3年以上。

而10781.2的要求則是在陳化、起泡和滴酒性等方面進(jìn)行規(guī)范。比如,對(duì)于陳化的要求是必須采用天然地坑或者人工地窖陳釀,時(shí)間不得少于18個(gè)月。對(duì)于起泡的要求是必須采用傳統(tǒng)的手工起泡技術(shù),發(fā)酵時(shí)間不得少于20天,并具有持久的泡沫和清新的香氣。對(duì)于滴酒性的要求是在25℃下每10ml的含量產(chǎn)生的滴數(shù)應(yīng)在25~35之間。

因此,GB/T 10781.1和10781.2在要求上存在一定差異,具體要求針對(duì)不同的白酒類型進(jìn)行規(guī)范,以確保生產(chǎn)出高質(zhì)量的糧食酒。

濃香型白酒和清香型白酒區(qū)別

1、口感不同

清香型白酒具有醇厚綿甜,口感柔美和靜,有著很強(qiáng)的清香感,入口清爽,不易上頭;

濃香型白酒具有窖香濃郁,入口有種濃烈清甜之感,口味豐滿純正。

2、釀造工藝

清香型白酒采用“清蒸二次清”的固態(tài)法的釀造工藝,進(jìn)行制曲、釀造、貯存等多到工序釀造而成;

濃香型白酒采用“混蒸混燒”傳統(tǒng)釀造工藝,通過(guò)處理原料、出窖、配料等多道工序釀造而成。

3、原料不同

清香型白酒以大麥、豌豆為主要原料,以制作成中溫大曲為糖化發(fā)酵劑,進(jìn)行清香型白酒的釀造;

濃香型白酒采用高粱、大米、糯米、小麥、玉米為主要原料,在一定程度下會(huì)加入一定的粗糧作為白酒的釀造原料。

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