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沖咖啡用多少度的水溫合適

編輯:小小寵 來源:寵搜網(wǎng)
摘要
泡咖啡的水溫一般在85℃至95℃之間,不要用開水沖泡,也不要把水煮沸,沸騰的水會使咖啡變苦。根據(jù)咖啡豆的烘焙程度來適當增加或減少水溫,一般情況下,烘焙度越高,水溫越低;烘焙度越低,可以適當提高水溫。建議中深度烘焙的咖啡采用88℃~90℃的水,對于中淺度烘焙的咖啡,可以用90℃~92℃的水。同一款咖啡豆子,水溫越高,沖出來的咖啡醇厚度越高,焦苦味越重;水溫越低,酸味兒越重。

泡咖啡的水溫顧頭不顧腳一般在85℃湖光山色自鳴得意至95℃之間迷人,不要用開水富相沖泡,也不要不打不成器把水煮沸,沸垂頭喪氣騰的水會使咖病僧勸患僧啡變苦。根據(jù)笨重咖啡豆的烘焙秀麗程度來適當增響遏行云治病救人加或減少水溫強健,一般情況下濃黑時髦,烘焙度越高安詳,水溫越低;慈祥烘焙度越低,浩浩蕩蕩可以適當提高喜形于色排憂解難水溫。建議中行行出狀元深度烘焙的咖光明磊落啡采用88℃攻其無備~90℃的水麗質(zhì),對于中淺度防禍于未然烘焙的咖啡,親密無間可以用90℃富貴草頭露~92℃的水自力更生。同一款咖啡不慌不忙豆子,水溫越執(zhí)法如山高,沖出來的快刀斬亂絲咖啡醇厚度越門庭若市不得要領(lǐng)高,焦苦味越慧眼重;水溫越低強健,酸味兒越重臃腫。內(nèi)容來自寵搜網(wǎng)(www.meixindoors.cn),請勿采集!

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:

沖煮咖啡的最佳水溫是多少?

就理論而言,在整個沖泡、萃取過程中,與咖啡粉接觸的熱水水溫應(yīng)保持在91~94℃,這稱之為最佳萃取水溫。91~94℃的溫度區(qū)間意味著低于該水溫區(qū)間的話,咖啡會呈現(xiàn)出較明顯的酸澀味,高于該水溫的話,咖啡會呈現(xiàn)出較明顯的焦苦味。91~94℃的溫度區(qū)間還意味著良好萃取的水溫應(yīng)低于100℃的沸點。

當然,如上的最佳萃取水溫只是一個理論值范圍,實際操作中我們還需適當參考其他因素。比如說,如果咖啡豆烘焙得較深,那么溫度應(yīng)偏低;如果咖啡豆烘焙得較淺,那么最佳溫度應(yīng)接近下限,甚至還可以比94℃稍微高一些。

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