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咸肉河蚌的做法

提問:小小寵 來源:寵搜網(wǎng)
醫(yī)生回答

咸肉河蚌的做法很簡(jiǎn)單,下面就是操作步驟:

步驟1

咸肉是五花肉最好,洗干凈切片。河蚌處理干凈切稍微厚一點(diǎn)的片。姜切片,蔥和青蒜切小段。

步驟2

熱鍋涼油,油熱后加入姜片和蔥白爆香,喜歡吃辣椒的可以放一點(diǎn)干紅辣椒一起爆香。加入肉片,肉片炒至變透明色。加入1.5升水,水多少根據(jù)自己愛好,喜歡湯多就稍微多加一點(diǎn),加入八角桂皮大火煮開。

步驟3

煮開以后加入河蚌,大火繼續(xù)煮開,注意煮開的時(shí)候鍋里湯容易溢出來,煮的時(shí)候一定要在邊上看著。大火煮開以后加入料酒,不蓋鍋蓋。大火繼續(xù)煮五分鐘這樣,償一償鹽的咸度夠不夠,因?yàn)橄倘庥宣},所以鹽根據(jù)自己的口味加入,加入胡椒粉然后蓋上蓋子,最小火慢煮三十分鐘左右。

步驟4

嘗一嘗河蚌能不能咬的動(dòng)。如果咬不動(dòng)再煮一會(huì)。

步驟5

平菇洗干凈,撕成小塊,加入鍋中,粉絲也加入鍋里。煮至粉絲熟透。

步驟6

加入青蒜蔥綠和香菜碎。煮開,關(guān)火加入少許雞精調(diào)味。出鍋就行了。

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對(duì)您也有幫助:

河蚌燒咸肉

主料2種

咸肉

800g

河蚌

200g

輔料7種

油適量

鹽適量

雞精適量

料酒適量

蔥適量

生抽適量

白砂糖適量

烹飪步驟9步

步驟1

因?yàn)橄倘馐潜容^咸的,所以最好是提前浸泡一下比較好的

步驟2

需要把咸肉和河蚌切塊處理的

步驟3

需要放在鍋中燒開清理的

步驟4

一般葷菜類的東西都是需要麨水的

步驟5

鍋中放有和蔥爆香

步驟6

倒入咸肉塊和河蚌塊

步驟7

稍微翻炒一下 時(shí)間不可以很久

步驟8

需要多放一點(diǎn)水的 同時(shí)放進(jìn)佐料

步驟9

大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉即可

小貼士

因?yàn)楹影鍪遣豢梢蚤L(zhǎng)時(shí)間炒制的 不然會(huì)很難煮爛的

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