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什么貓屎咖啡

編輯:小小寵 來源:寵搜網(wǎng)
摘要
1.貓屎咖啡就是麝香貓咖啡,它是麝香貓在吃完咖啡果以后再把咖啡豆排出來,排出后生產(chǎn)商會把麝香貓糞便里面的咖啡豆提取出來,然后進行加工變成貓屎咖啡,它的原產(chǎn)地是印度尼西亞,屬于全球最貴的咖啡里的一種。

1.貓屎咖啡酒令如軍令就是麝香貓咖大行受大名啡,它是麝香不厭其煩貓在吃完咖啡滿腹經(jīng)綸果以后再把咖贊許魁梧啡豆排出來,滄海桑田抑揚頓挫排出后生產(chǎn)商黑牛生白犢會把麝香貓糞有始有終便里面的咖啡肥大豆提取出來,披荊斬棘然后進行加工足智多謀神采飛揚變成貓屎咖啡費力不討好,它的原產(chǎn)地八面威風是印度尼西亞苗條,屬于全球最溫柔貴的咖啡里的兵敗如山倒一種。內(nèi)容來自寵搜網(wǎng)(www.meixindoors.cn),請勿采集!

小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:

貓屎咖啡是什么咖啡

貓屎咖啡又稱麝香貓咖啡(Kopi Luwak), Kopi(印尼語,咖啡),Luwak 是印尼人指一種俗稱“麝香貓”的樹棲野生動物。

在印尼蘇門答臘地區(qū),當?shù)厝朔Q麝香貓為Musang而非外界慣用的Luwak,Kopi Musang就是麝香貓咖啡(也譯作慕賞咖啡),俗稱“貓屎咖啡”?!?出自《咖啡精品學》

麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡之一,每磅的價格高達幾百美元,它是由麝香貓的糞便中提取出來后加工完成,麝香貓吃下成熟的咖啡果實,經(jīng)過消化系統(tǒng)排出體外后,由于經(jīng)過胃的發(fā)酵,產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味,成為國際市場上的搶手貨。

椰子貓屬于雜食性動物,除了食用種子為生,也吃昆蟲及蛇類、鳥類、兩棲爬行類,因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便,會混雜著各種物質(zhì)。印尼當?shù)赜修r(nóng)民等捕捉椰子貓來飼養(yǎng),喂食咖啡豆來造。但人工培育與天然的畢竟還是有一定區(qū)別。貓屎咖啡,是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產(chǎn),故叫“貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆為食,在椰子貓胃里完成發(fā)酵后,破壞蛋白質(zhì),產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會降低,再排出來的糞便便是主要原料,由于咖啡豆不能被消化,會被排泄出來,經(jīng)過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡??Х仍u論家克里斯魯賓說,“酒香是如此的豐富與強烈,咖啡又是令人難以置信的濃郁,幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感,并長時間地在舌頭上徘徊,純凈的回味?!?p>麝香貓喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物。而咖啡果實經(jīng)過它的消化系統(tǒng),被消化掉的只是果實外表的果肉,那堅硬無比的咖啡原豆隨后被麝香貓的消化系統(tǒng)原封不動地排出體外。

這樣在消化過程,讓咖啡豆產(chǎn)生了無與倫比的神奇變化,風味趨于獨特,味道特別香醇,豐富圓潤的香甜口感也是其它的咖啡豆所無法比擬的。這是由于麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì),讓由于蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的咖啡的苦味少了許多,反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感。

因為野生麝香貓顯然更善于挑選好的咖啡果實,從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點。

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