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什么叫正宗貓屎咖啡

編輯:小小寵 來(lái)源:寵搜網(wǎng)
摘要
1.貓屎咖啡就是麝香貓咖啡,它是麝香貓?jiān)诔酝昕Х裙院笤侔芽Х榷古懦鰜?lái),排出后生產(chǎn)商會(huì)把麝香貓糞便里面的咖啡豆提取出來(lái),然后進(jìn)行加工變成貓屎咖啡,它的原產(chǎn)地是印度尼西亞,屬于全球最貴的咖啡里的一種。

1.貓屎咖纖弱啡就是麝香安詳貓咖啡,它囫圇吞棗是麝香貓?jiān)?span style="display:none">剛健吃完咖啡果大旱望云霓以后再把咖見(jiàn)物不見(jiàn)人啡豆排出來(lái)金釵十二行,排出后生笨重產(chǎn)商會(huì)把麝感激香貓糞便里俏麗俊目面的咖啡豆俏麗俊目提取出來(lái),見(jiàn)彈求鸮炙然后進(jìn)行加海不揚(yáng)波工變成貓屎禮賢下士浩氣長(zhǎng)存咖啡,它的強(qiáng)健原產(chǎn)地是印媚眼度尼西亞,明日黃花屬于全球最眺望貴的咖啡里當(dāng)機(jī)立斷的一種。內(nèi)容來(lái)自寵搜網(wǎng)(www.meixindoors.cn),請(qǐng)勿采集!

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貓屎咖啡是什么

貓屎咖啡又稱(chēng)麝香貓咖啡(Kopi Luwak),它是由麝香貓?jiān)诔酝昕Х裙蟀芽Х榷乖獠粍?dòng)的排出,人們把它的糞便中的咖啡豆提取出來(lái)后進(jìn)行加工而成。由麝香貓吃下成熟的咖啡果實(shí),經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)排出體外后,由于經(jīng)過(guò)胃的發(fā)酵,產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味,成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。

擴(kuò)展資料:

1、原理

印尼椰子貓(一種麝香貓)主要以咖啡豆為食,在椰子貓胃里完成發(fā)酵后,破壞蛋白質(zhì),產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會(huì)降低,再排出來(lái)的糞便便是主要原料,由于咖啡豆不能被消化,會(huì)被排泄出來(lái),經(jīng)過(guò)清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

2、主要特點(diǎn)

(1)價(jià)格昂貴

“貓屎咖啡”是本來(lái)產(chǎn)量就少,再加上不純的貓屎咖啡的出現(xiàn)(地區(qū)的村民開(kāi)始籠養(yǎng)魯瓦卡,強(qiáng)制其吃下咖啡櫻桃,導(dǎo)致口味上大打折扣。)導(dǎo)致最本源的貓屎咖啡更加稀少,因此,想喝到真正的貓屎咖啡,價(jià)格昂貴,每磅的價(jià)格高達(dá)幾百美元。

(2)風(fēng)味獨(dú)特

印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味,稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重,稠度則更是接近糖漿,有一種很特殊的香味。在喝完之后,口間還會(huì)留有淡淡的薄荷清涼感覺(jué),這是一般咖啡所沒(méi)有的“獨(dú)家味道”,喝完一杯,深吸一口氣或是含上一口涼水,便能明顯感覺(jué)到由口至喉一股清涼,真似剛吃完一顆薄荷潤(rùn)喉糖。

3、沖泡方式

貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失。為保持風(fēng)味,咖啡豆都要以包裝,再注入氮?dú)夥乐箍Х榷寡趸?,制作工序繁?fù)而且嚴(yán)謹(jǐn)。如果要享受貓屎咖啡的真味,千萬(wàn)不要在咖啡里加糖或奶,建議使用塞風(fēng)壺,加入160-180毫升(ml)的純水,倒入17公克(grams)約咖啡專(zhuān)用匙2平匙的咖啡粉,待水滾上升后以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓。

水溫規(guī)定為96℃,水壓為9-10atm,沸騰約1分45秒-2分鐘迅速移開(kāi)火源并同時(shí)以冷濕布反復(fù)擦拭下玻璃瓶使其急速降溫,沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)大量的金綿細(xì)泡沫,如此即可達(dá)到最極致的風(fēng)味。以一般的沖泡方式,有人說(shuō)麝香貓咖啡可以泡上2-3次,但以上沖泡方式由于經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間沸騰后,視為精華之最,不建議回泡。

參考資料來(lái)源:百度百科-麝香貓咖啡

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