蝦有很多的種類，每個(gè)種類的蝦口感都不同，養(yǎng)殖方法也有區(qū)別。那么基圍蝦是海蝦還是河蝦?基圍蝦是淡水蝦嗎?基圍蝦是什么蝦?

基圍蝦是海蝦還是河蝦

基圍蝦，是海水蝦。菜場(chǎng)買的基圍蝦，如果養(yǎng)在淡水里的應(yīng)該是淡化過(guò)的蝦苗，是可以在淡水里養(yǎng)的。再有，海蝦，河蝦，都是有營(yíng)養(yǎng)的。

一般認(rèn)為，海蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高些，好多海水品種都有淡化苗的，現(xiàn)在，海水品種的淡水養(yǎng)殖已經(jīng)很普遍了。

基圍蝦是淡水蝦嗎

基圍蝦是海水蝦?；鶉r是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。

基圍蝦形態(tài)像對(duì)蝦，但它的殼比對(duì)蝦軟，體形沒(méi)有對(duì)蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。

基圍蝦時(shí)令季節(jié)要求嚴(yán)格，冬季海水冷的時(shí)候，就不易打撈了，從口感上來(lái)說(shuō)，基圍蝦肉質(zhì)十分細(xì)嫩，所以白灼是最原汁原味的吃法哦!

香辣竹簽蝦的做法

原料：基圍蝦、料酒、鹽、蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、竹簽、白芝麻。

做法：

1、把蝦身上的蝦槍、蝦須、蝦腳剪掉，從蝦背部挑出蝦腸;

2、將蝦用料酒、鹽拌勻后放冰箱腌半小時(shí);

3、把腌好的蝦，從蝦尾用竹簽串上;

4、鍋中放少許油，開(kāi)中火煎，隨時(shí)翻面煎，讓其均勻受熱(火不要太大，以免把蝦殼煎焦糊);最好用平底鍋煎，可以平鋪在鍋中。

5、待蝦都煎變色，殼發(fā)脆時(shí)，倒入蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味，讓蝦都沾上調(diào)料味;

6、起鍋前撒上白芝麻，拌勻，裝盤(pán)時(shí)，挑出蔥段、八角、桂皮、香葉即可。

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基圍蝦是河蝦還是海蝦

基圍蝦是海蝦

刀額新對(duì)蝦俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦，商業(yè)上稱基圍蝦。屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén)、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對(duì)蝦科。最大體長(zhǎng)可達(dá)19cm。

近岸淺海蝦類，它具有雜食性強(qiáng)、廣溫、廣鹽和生長(zhǎng)迅速、抗病害能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，而且能耐低氧，具有潛底習(xí)性。因殼薄體肥，肉嫩味美能活體銷售而深受消費(fèi)者青睞。是目前“海蝦淡養(yǎng)”的優(yōu)良品種。

原產(chǎn)中國(guó)、日本、菲律賓、馬來(lái)西亞、印尼及澳大利亞一帶，主要分布于日本東海岸，中國(guó)東海與南海，菲律賓、馬來(lái)西亞、印尼及澳大利亞一帶。在我國(guó)廣泛分布于山東半島以南沿岸水域。菲律賓、馬來(lái)西亞、印尼及澳大利亞一帶也有分布。

基圍蝦是海蝦還是河蝦海蝦和河蝦有什么區(qū)別

基圍蝦是海蝦還是河蝦

基圍蝦是海蝦。的確，我們現(xiàn)在買的基圍蝦，是看到它養(yǎng)在淡水里，因此會(huì)誤以為基圍蝦是淡水蝦，即河蝦。其實(shí)不是的，它只不過(guò)是淡化過(guò)的蝦苗，是可以在淡水里養(yǎng)，但還是歸屬海蝦。好多海水品種都有淡化苗的，現(xiàn)在海水品種的淡水養(yǎng)殖已經(jīng)很普遍了。

十幾年前的基圍蝦絕大部分是野生海蝦，時(shí)至今日餐桌上的基圍蝦都變工養(yǎng)殖的品種，畢竟野生蝦的產(chǎn)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足我們對(duì)蝦類的需求了?，F(xiàn)在基圍蝦大多數(shù)是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的。得名原因也是“圍基養(yǎng)殖”。昔日基圍蝦是生長(zhǎng)在水稻田基的圍欄內(nèi)，所以稱為“基圍”，現(xiàn)代則多數(shù)在河口建造養(yǎng)飼池人工飼養(yǎng)?；鶉r不是蝦的學(xué)名,是生活中的通俗叫法。

淡水養(yǎng)殖：淡水養(yǎng)殖是指利用池塘、水庫(kù)、湖泊、江河及其他內(nèi)陸水域（含微咸水），飼養(yǎng)和繁殖水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物（魚(yú)、蝦、蟹、貝等）及水生經(jīng)濟(jì)植物的生產(chǎn)，是內(nèi)陸水產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。養(yǎng)殖的對(duì)象主要是魚(yú)類，養(yǎng)殖的蝦類有羅氏沼蝦、海南大蝦等，養(yǎng)殖的蟹類主要是河蟹。目前，中國(guó)淡水養(yǎng)殖魚(yú)類主要包括：魚(yú)、草魚(yú)、鰱、鳙、鯉、鯽、鳊、魴、鯪、非鯽等經(jīng)濟(jì)性魚(yú)類。中國(guó)淡水養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量居世界首位。

基圍蝦是海里還是河里

基圍蝦喜生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時(shí)習(xí)慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來(lái)逃避敵人及等候食物之用，漲潮時(shí)則會(huì)爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。漁民發(fā)現(xiàn)麻蝦的這種特性后，就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來(lái)等麻蝦自投羅網(wǎng)。

老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。因此，如今在不同的地區(qū)，基圍蝦具體指的蝦也不一樣。譬如在北方的市場(chǎng)上，常常說(shuō)到的“基圍蝦”就是指新鮮的，活蹦亂跳的，滿身?xiàng)l紋的。又如南方的市場(chǎng)上，“基圍蝦”并不指日本對(duì)蝦！大多數(shù)是指最早的“基圍蝦”——刀額新對(duì)蝦。

海蝦和河蝦的區(qū)別

很多的朋友們經(jīng)常會(huì)把河蝦和海蝦弄混了，它們都屬于長(zhǎng)臂蝦科動(dòng)物，并且外形非常相似。其實(shí)河蝦和海蝦的區(qū)別是非常多的、

1、最明顯的區(qū)別就是生活的環(huán)境，一種是生活在海里的，一種是生活在江河小溪里的。海蝦是海水蝦,河蝦是淡水蝦。

2、海蝦一般是以白蝦為主要品種。河蝦則以沼蝦為主要品種。

3、白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節(jié)甲殼覆蓋在第一節(jié)腹甲的外面，有兩條較短的細(xì)須，身體白色透明，微有藍(lán)色或紅色小斑點(diǎn)，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側(cè)扁，殼脊略呈棱邊。

沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對(duì)步足非常粗大，其長(zhǎng)度超過(guò)體長(zhǎng)的2倍以上，并強(qiáng)壯有力，可用來(lái)攻擊和防御敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤(rùn)狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調(diào)后雙白蝦晶瑩明亮，口感更富于彈性和滑爽肥嫩。

 4、河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖說(shuō)個(gè)頭較小，但蛋白質(zhì)含量毫不遜色于海蝦，鈣質(zhì)含量也更高。只是由于河水易被污染，蝦的品質(zhì)可能受到影響。

海蝦因生活在海洋中，污染雖然有，但影響卻不大，因此味道鮮美，是現(xiàn)代人餐桌上的首選。

5、海蝦殼硬，河蝦軟。海蝦稍大，河蝦稍小。至于味道，依個(gè)人口味。

tips：不管是河蝦還是海蝦，都很美味。至于哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其實(shí)都差不多，并沒(méi)有多大區(qū)別。如果愛(ài)吃海蝦，多吃一點(diǎn)也無(wú)妨，愛(ài)吃河蝦，多吃一點(diǎn)也可以。

青蝦和基圍蝦的區(qū)別

1.生活環(huán)境不同

青蝦是河蝦，生活在淡水環(huán)境?；鶉r是海蝦，生活在海水中，因養(yǎng)在稻田基的圍欄而得名。

2.生活環(huán)境不同

盡管現(xiàn)在多數(shù)改為在河口養(yǎng)飼池中養(yǎng)殖，培育蝦苗仍需在高鹽度環(huán)境中進(jìn)行，因基圍蝦為海蝦，需經(jīng)淡化養(yǎng)殖后才能轉(zhuǎn)移到淡水放養(yǎng)。

3.外形不同

青蝦體形粗短，頭和腹部構(gòu)成整體。頭胸甲堅(jiān)硬，保護(hù)蝦身。額角上平下尖，背甲前端突起劍狀，上緣有11-15個(gè)齒，下緣有2-4個(gè)齒。基圍蝦大多呈淡棕色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。

基圍蝦是淡水蝦嗎

是?；鶉r，又稱河蝦、青蝦，是一種常見(jiàn)的水生生物。它們生活在淡水環(huán)境中，如河流、湖泊、水庫(kù)等。基圍蝦的體型較小，通常體長(zhǎng)在5-10厘米之間，身體呈半透明狀，有明顯的節(jié)狀結(jié)構(gòu)。基圍蝦的生活習(xí)性與海水蝦有所不同?；鶉r的生長(zhǎng)速度較快，在春季和秋季繁殖期時(shí)，它們的生長(zhǎng)速度最快?；鶉r的生命周期較短，一般只有幾個(gè)月的時(shí)間。在這段時(shí)間里，它們會(huì)不斷地進(jìn)食、生長(zhǎng)，以滿足自身的營(yíng)養(yǎng)需求?；鶉r的食物主要包括藻類、浮游生物、有機(jī)碎屑等，這些食物在淡水環(huán)境中較為豐富。