隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，吃海鮮對(duì)人們來說也變得十分平常，不再是幾十年前那么高大上。雖然現(xiàn)在很多海鮮產(chǎn)品的價(jià)格仍然比較昂貴，比如海參、鮑魚等，不過還有很多的經(jīng)濟(jì)型平民海鮮，如帶魚、巴浪魚、海蠣子、生蠔等，這些海鮮產(chǎn)品的價(jià)格一般都在幾十元/斤左右，即使是普通老百姓也能吃得起。今天我們就重點(diǎn)來說一說海蠣子和生蠔。

如今人們吃生蠔已經(jīng)成了一種時(shí)尚，如果是秋冬季的生蠔，肉質(zhì)肥厚鮮美，吃起來的口感非常好。特別是在南方地區(qū)的夜市大排檔，隨時(shí)都能見到幾個(gè)人圍坐在一起吃碳烤生蠔的情景。不過，生蠔雖然成了大家很愛吃的海鮮之一，但是很多人卻把“生蠔”和“海蠣子”當(dāng)做是同一種海鮮，只是叫法不一樣而已。不得不說“生蠔”和“海蠣子”的確長(zhǎng)得很像，但事實(shí)上它們是兩種截然不同的海鮮，下面一起來看看二者之間到底有什么不同。

NO1：品種歸屬性不同

海蠣子和生蠔雖然同屬于軟體動(dòng)物牡蠣科，但嚴(yán)格來說，生蠔只是海蠣子中的一種，單從外形上來講，生蠔屬于海蠣子中個(gè)頭大的一種，重量能夠長(zhǎng)到一斤以上。而個(gè)頭小的海蠣子根本就不是生蠔，屬于普通的海蠣子。

因此，從品種屬性來說，生蠔只是屬于海蠣子中的一種，不能說海蠣子就是生蠔。

NO2：生長(zhǎng)環(huán)境不同

生蠔相對(duì)普通的海蠣子，對(duì)生存環(huán)境相對(duì)苛刻一些，一般生長(zhǎng)在江河和海水的交匯處，也就是半咸半淡的淺海環(huán)境。而普通的海蠣子則對(duì)生存環(huán)境的要求沒那么高，一般的海邊礁石上都能生存。所以生蠔比普通海蠣子的生活環(huán)境也要復(fù)雜一些。

NO3：營(yíng)養(yǎng)成分含量不同

生蠔不僅個(gè)頭比海蠣子大，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要比普通的海蠣子高許多。比如按100克生蠔和海蠣子中的含鋅量的多少來講，生蠔是72.1mg,海蠣子是9.39mg.因此，單就含鋅量生蠔就是海蠣子的7.5倍。所以生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是要高于海蠣子的。不過值得注意的是，不管是生蠔還是海蠣子，相對(duì)于其它食物，營(yíng)養(yǎng)成分都是算豐富的，例如生蠔中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)40%左右。所以，真正有“海底牛奶”之稱的是生蠔不是海蠣子。

NO4：口感不同

從上面的內(nèi)容就可以知道，生蠔的個(gè)頭比海蠣子大，故肉質(zhì)比海蠣子多而且更加肥美；營(yíng)養(yǎng)成分比海蠣子要豐富，含鋅量是海蠣子的7.5倍，蛋白質(zhì)含量是海蠣子的9倍左右。因此，生蠔不管是采用清蒸還是碳烤等方式，吃起來的味道都十分鮮美，正因?yàn)樯柕娜赓|(zhì)肥美鮮嫩，所以很多人將生蠔直接生吃，味道一樣鮮美，追求的是原汁原味。但是對(duì)于普通海蠣子來說，基本上很少有人直接生吃，都是煮熟了吃，生吃的味道比較差勁。

因此，就口感方面來講，生蠔同樣要比海蠣子吃起來鮮美很多，而且還可以直接生吃。

綜上所述：生蠔和海蠣子雖然長(zhǎng)相看起來差不多，但是不能把它們認(rèn)為是同一種海鮮。二者在品種歸屬、外觀大小、營(yíng)養(yǎng)豐富程度、口感和食用方式等諸多方面都存在著較大差別?？偨Y(jié)起來就是，生蠔屬于海蠣子中的一種，個(gè)頭比海蠣子大，肉質(zhì)比海蠣子肥厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比海蠣子高，吃起來的味道比海蠣子鮮美，食用方式比海蠣子更加靈活。

因此，我們平時(shí)在購(gòu)買或者是到外面店里吃生蠔的時(shí)候，千萬要搞清楚到底是“生蠔”還是“普通的海蠣子”，不要被別人忽悠了，更不能自己認(rèn)為它們就是同一種海鮮，實(shí)際上他們是兩個(gè)不同的品種。而真正的生蠔，其價(jià)格也要比普通的海蠣子高出不少，常言說“一分價(jià)錢一分貨”，不要花了生蠔的價(jià)錢，吃的卻是普通的海蠣子，那真是“啞巴吃黃連，有苦說不出”！

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

海蠣子和生蠔的區(qū)別

作為一個(gè)生活在海邊的食客，我有幸能經(jīng)常品嘗到各種美味的海鮮。其中，海蠣子和生蠔是我特別喜歡的兩種。盡管海蠣子和生蠔都屬于貝類海鮮，但它們?cè)谕庥^、口感、烹飪方式、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及地域文化等方面都存在著微妙的差異。這些差異使得它們?cè)诿朗愁I(lǐng)域中各自獨(dú)樹一幟，成為了人們餐桌上的佳肴。通過了解這些差異，我們可以更好地欣賞和品味這兩種美味的海鮮。

生蠔和海蠣子怎么區(qū)分

生長(zhǎng)環(huán)境區(qū)分：海蠣子一般生長(zhǎng)在海邊的礁石上，而生蠔一般生長(zhǎng)在江河和大海的交匯處，附著在不超過10米水深的礁石上。大小區(qū)分：海蠣子一般個(gè)頭較小，肉質(zhì)較少，需要用尖刀得以破開外殼，而生蠔一般個(gè)頭較大，肉質(zhì)飽滿較多，蒸熟可直接掰開外殼。外觀區(qū)分：海蠣子一般表面褶皺明顯，色澤偏黑，肉質(zhì)大多為淡青色，而生蠔一般表面褶皺也較明顯，但色澤黑白均勻，肉質(zhì)大多為白色。

1、生長(zhǎng)環(huán)境區(qū)分：海蠣子一般生長(zhǎng)在海邊的礁石上，而生蠔一般生長(zhǎng)在江河和大海的交匯處，附著在不超過10米水深的礁石上。

2、大小區(qū)分：海蠣子一般個(gè)頭較小，肉質(zhì)較少，需要用尖刀得以破開外殼，而生蠔一般個(gè)頭較大，肉質(zhì)飽滿較多，蒸熟可直接掰開外殼。

3、外觀區(qū)分：海蠣子一般表面褶皺明顯，色澤偏黑，肉質(zhì)大多為淡青色，而生蠔一般表面褶皺也較明顯，但色澤黑白均勻，肉質(zhì)大多為白色。

生蠔與海蠣子的區(qū)別

生蠔與海蠣子的區(qū)別，各位小伙伴們，我們一起來了解一下生蠔與海蠣子的區(qū)別吧~

海蠣子和生蠔的區(qū)別是什么

二者沒有區(qū)別，生蠔一般指蠣，俗稱海蠣子。

牡蠣，俗稱海蠣子、蠣黃，蠔，蠣子。是軟體動(dòng)物門、瓣鰓綱、異柱目、牡蠣屬動(dòng)物。

形態(tài)特征：

殼在斷面上可以分為三層，最外層為薄而透明的角質(zhì)層，中層最厚是由碳酸鈣組成的柱狀結(jié)構(gòu)稱棱柱層，內(nèi)層為碳酸鈣的片狀結(jié)構(gòu)，稱珍珠層。殼是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼頂處向腹緣延伸，中間夾有結(jié)締組織所形成的膜，膜內(nèi)有肌纖維使它附著在殼內(nèi)面，外套膜的邊緣加厚形成三個(gè)褶皺，內(nèi)褶上有放射肌及環(huán)肌使邊緣緊貼殼上。兩殼不等，左殼或稱下殼較大而凹，以左殼固著在巖石或海底木樁上。

擴(kuò)展資料

生活習(xí)性：

牡蠣固著型貝類。一般固著于淺海物體或海邊礁石上，以開閉貝殼運(yùn)動(dòng)進(jìn)行攝食、呼吸。為濾食性生物，以細(xì)小的浮游動(dòng)物、硅藻和有機(jī)碎屑等為主要食料。牡蠣通過振動(dòng)鰓上的纖毛在水中產(chǎn)生氣流，水進(jìn)入鰓中，水中的懸浮顆粒被粘液粘住，鰓上的纖毛和觸須按大小給顆粒分類。然后把小顆粒送到嘴邊，大的顆粒運(yùn)到套膜邊緣扔出去。

參考資料來源：百度百科-生蠔

參考資料來源：百度百科-海蠣子