天上飛的，地上爬的，地里種的，豐富多彩的各種的食材中，烏龜?shù)肮烙?jì)是大部分人沒有見過的，也沒有吃過的，烏龜?shù)皞€頭比我們常見的鵪鶉蛋還要小，只有雞蛋的六分之一大小。烏龜?shù)昂推渌牡安惶粯樱牡皻し浅５谋?，而且在遇到陽光照射的情況下會烏龜?shù)皶@得特別通亮，小小身板卻大大營養(yǎng)，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，是其他蛋類都無法比擬的，其鈣含量是我們雞蛋的4.2倍，營養(yǎng)價值是牛奶的二到四倍，對于這聞所未聞的小小蛋，我們來了解一下吧！

在我們?nèi)粘Ｉ钪校邦愂巢目芍^天天幾見蛋！早餐的荷包蛋、茶葉蛋，蛋酒；中餐的西紅柿炒蛋、苦瓜炒雞蛋；晚晚的雞蛋湯、雞蛋羹。大到我們的鵝蛋，小到我們的雞蛋、鴨蛋，還有更小的鵪鶉蛋。烏龜?shù)暗牡扒逶谥笫煲院蟛粫坛傻鞍?，而是形成白色的乳狀，有點(diǎn)像豆腐腦。烏龜?shù)安恍鹊模诟谐云饋硖貏e的爽滑，蛋白有一種果凍Q彈的感覺，而蛋黃則有點(diǎn)象咸蛋黃的沙沙的粉粉的香香的感覺。烏龜?shù)霸谑袌錾系膬r格大概一枚烏龜?shù)霸?塊錢左右，如果轉(zhuǎn)角遇到烏龜?shù)埃蓜e猶豫，看起來不便宜可是真的難得，而且對于它所帶來的營養(yǎng)價值和舌尖上的香Q的口感，這價格可以說絕對的物超所值！

烏龜?shù)昂胸S富的脂肪，蛋白質(zhì)，核黃素，鈣，鐵，銅，鋅多種元素，和一些人體需要的微營養(yǎng)物質(zhì)。小小烏龜?shù)?，卻是天然的高蛋白庫！烏龜?shù)挥须u蛋1/6大小，鈣的含量卻是雞蛋的4.2倍，而蛋白質(zhì)含量、核黃素的含量卻是雞蛋的二倍還有多，而影響人體健康的總脂肪含量卻只是雞蛋的1/2，膽固醇的含量只有雞蛋的1/9，總糖含量只是雞蛋的1/16。跟雞蛋比較，雖然烏龜?shù)爸挥须u蛋的六分之一大小，而烏龜?shù)笆且环N高蛋白、低糖低脂、低膽固醇的非常高的，在蛋類食品當(dāng)中其價值是最高的，具有食用價值藥用價值的營養(yǎng)保健佳品。烏龜?shù)暗某苑ㄕ^五花八門，我們可以煮著吃、炒著吃、蒸著吃、煎著吃……，不管我們選用哪一種烹飪方式，它都能很好的滿足我們挑剔的舌尖和味蕾。在這炎炎夏日吃一些烏龜?shù)埃粌H有很好的食補(bǔ)作用，還能預(yù)防上火的發(fā)生，愛美的女人也不用擔(dān)心滿足了您的味覺犧牲了您的腰！

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

烏龜?shù)坝惺裁礌I養(yǎng)，怎么吃

功效與作用

增強(qiáng)體質(zhì)、滋補(bǔ)身體、預(yù)防癌癥

1.增強(qiáng)體質(zhì)：烏龜?shù)爸懈缓叩鞍踪|(zhì)，營養(yǎng)成分較高，但脂肪和膽固醇的含量較低，具有很高的藥用價值，可增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體免疫力。2.滋補(bǔ)身體：烏龜?shù)暗奶欠帧崃枯^低，可促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，緩解體虛，提高身體各器官功能，具有滋補(bǔ)腎臟，預(yù)防動脈硬化和糖尿病的功效。3.預(yù)防癌癥：烏龜?shù)爸懈缓烊换钚猿煞?，可抑制體內(nèi)致癌成分活性，從而生成抗癌抗體，降低癌癥的發(fā)病率，也可用于癌癥的輔助治療。

注意事項(xiàng)

適宜人群

體虛者

禁忌人群

肝臟疾病者

不宜同食

人參

人參和烏龜?shù)熬鶎儆谛詿嵫a(bǔ)品，同食不僅影響滋補(bǔ)效果，嚴(yán)重時會導(dǎo)致身體不適。

食用方法

水煮

烏龜?shù)跋磧艉蠓湃脲佒兴?，煮熟后直接剝殼食用即可?/p>

烏龜?shù)暗墓πc作用及食用方法是什么？

1、功效：烏龜?shù)澳芴岣呷梭w免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力、抗菌防癌。

2、作用：促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生；促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；幫助消除口腔、唇、舌的炎癥；增進(jìn)視力，減輕眼睛疲勞。

3、食用方法：煮熟就可以使用。煮蛋時，水開之后用慢火煮，5分鐘左右就熟了。煮熟后不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固，而且蛋黃比其他禽蛋、鳥蛋的蛋黃都大。

鱉蛋一定要煮熟食用

據(jù)臺灣TVBS新聞臺報(bào)道，夏天是沙門氏菌感染高峰期，臺灣一名10歲男童，月初和家人到養(yǎng)鱉場玩，好奇地連殼吞下一顆沒有煮熟的鱉蛋，隔天腹痛、高燒不退，嚴(yán)重感染導(dǎo)致腸穿孔，手術(shù)2次，才撿回一命。

報(bào)道說，還有一名老太太在廚房摸過蛋殼后，沒有洗手，就直接喂孫女喝牛奶，手部接觸導(dǎo)致女嬰感染沙門氏菌。

臺灣國泰醫(yī)院小兒科主治醫(yī)師林隆煌說，如果買散裝雞蛋，最好是清洗以后再放冰箱，這樣也能減少沙門氏菌感染機(jī)會。

以上內(nèi)容參考：百度百科-鱉蛋、人民網(wǎng)——男童連殼吞未熟鱉蛋 染沙門氏菌腸穿孔

烏龜?shù)澳艹詥幔?/strong>

如果小孩對雞蛋沒有過敏史一般可以吃烏龜?shù)啊?p>烏龜?shù)暗臓I養(yǎng)價值較高，不僅含大量的蛋白質(zhì)，也含有豐富的鈣質(zhì)和核苷酸，不僅能夠增加寶寶的食欲，也可以增進(jìn)寶寶的抵抗力和免疫力。

在寶寶剛開始吃時應(yīng)當(dāng)采取少量多餐的方法，以免導(dǎo)致消化不良。在選擇小孩食物時，建議選擇新鮮食物。

烏龜?shù)暗墓πc作用及食用方法是什么？

功效：烏龜?shù)澳芴岣呷梭w免疫、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體抗病能力、抗菌防癌。

作用：促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生；促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；幫助消除口腔、唇、舌的炎癥；增進(jìn)視力，減輕眼睛疲勞。

食用方法：煮熟就可以使用。煮蛋時，水開之后用慢火煮，5分鐘左右就熟了。煮熟后不會凝固，呈乳狀，蛋黃會凝固，而且蛋黃比其他禽蛋、鳥蛋的蛋黃都大。

擴(kuò)展資料

區(qū)別好壞方法

1、看整體，一堆甲魚蛋，大小均勻，顏色均勻?yàn)榧选?/p>

2、看外表，晶瑩剔透，淡（白里透紅）為佳（也有些蛋殼厚的顯白）。

3、看蛋殼，蛋殼又厚又硬，光滑無瑕疵、無斑點(diǎn)為佳。

4、看蛋內(nèi)，蛋黃和蛋清色澤自然，彈性、粘性好為佳。

5、看口味，吃起來較香、較無腥味為佳。

儲藏方法：冰箱保鮮，2-10℃冷藏（非速凍），如果蛋放過冰箱再拿出來，途中放冰塊。

參考資料來源：百度百科-鱉蛋