參瞅魚

喜佳養(yǎng)龐大魚的魚友們在選擇魚苗時便須要注重了，其簡直選擇時便不妨考察到魚兒是否是龐大化的魚了，簡直選擇方式讓小編為你引見一下吧?！　∽钕茸C明，再佳的天才前提，1~2歲這段黃金成長久假如沒豢養(yǎng)佳，也是惘然。所謂“豢養(yǎng)佳”是指：頭骨是否挨啟，側面瞅 身材、尾柄是否拉寬，手鰭間（胸腔）是否與身材等寬，魚鱗是否有光彩。　　魚是否龐大化，重要瞅它的背脊，以背脊上背鰭的主骨，魚背脊上有一排背鰭，背鰭的第一根（最前方、最粗的）骨頭為核心，二頭是尾結和吻部，主骨到尾結的隔絕要大于到吻部的隔絕，越大越佳。大局部的小魚都是等長或者前部善于后部。這不過參照，沒有是千萬于，爾不過將幾位魚場主的體味傳達給大師，沒有妨一試。

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銀龍魚如何挑選選購銀龍魚的方法

1、不要挑地包天（上顎短、下唇長的戽斗）因為魚長大，外型有點難看。

2、不要挑掉眼（眼睛往下看，導致魚看起來沒有精神），一定要平而亮，這樣看起來魚精神。

3、不要挑立鱗片的（魚的鱗片好像松果一樣炸開，這魚在生病，如果新手的話，一般很容易死）要在側面看，魚鱗要平貼身，不發(fā)紅。

4、不要貪便宜挑選有缺陷的銀龍魚，因為大多數(shù)有傷的龍魚，很容易出現(xiàn)細菌感染，一不注意容易出現(xiàn)死亡）。

新鮮大黃魚怎么挑選

優(yōu)質黃花魚 1背鰭和臀鰭的鰭條基部23以上披有小圓鱗魚鱗顏色均勻，自然2眼睛是黑而光亮的3身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金，魚鰭為或灰，嘴唇；觀察魚眼 新鮮的黃魚的魚眼非常飽滿，而且會有凸出感，黑白眼珠分明，富有光澤感不新鮮的黃魚眼窩就會塌陷 觀察魚鰓 優(yōu)質的黃魚，魚鰓不易摳開，而且魚鰓表面很少有粘液存放時間較長的黃魚，用手輕輕一。

通過魚嘴的形狀也可鑒定真假，大黃魚的嘴是圓的，而三牙魚和白姑魚的嘴型是尖的挑選竅門二如何辨新鮮度 1嘴新鮮的魚嘴比較干凈，次品魚嘴里會比較臟，選購時可捏開嘴看一下2鰓鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片；黃花魚挑選的方法1如果魚嘴比較干凈，那說明魚是活著的，還在呼吸如果很臟，則說明已經(jīng)不怎么新鮮了2如果魚的外形很干凈，呈現(xiàn)正在游泳的狀態(tài)，頭比較大則說明魚是新鮮的3看魚的顏色如果魚的顏色很鮮艷。

1看顏色假冒黃花魚多數(shù)是直接涂抹色素，真黃花魚的黃顏色較柔和，而假黃花魚的顏色普遍著色較重2靠手搓可以用白衛(wèi)生紙擦魚身，染色的黃花魚一般會在紙上留下明顯而冷凍成一大坨的染色魚，有的冰面也會呈現(xiàn)。

作為名貴經(jīng)濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睞但因過度捕撈，資源破壞嚴重如今市面上太多劣質或用別的魚染色冒充的黃花魚，我們選購時要如何選擇1眼睛發(fā)白，價格低于正常價格，可能是變質的2太黃的魚可能是經(jīng)過；一般，新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復體表有透明黏液，鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落不新鮮的魚眼角膜起皺。

2，看肚子的顏色，越好的大黃魚顏色越是金，注目前市面上有很多是染色的，這個危害很大，3，煮好后用筷子夾會一塊一塊的，像蒜一樣，次的肉質松散4，看魚篩是否鮮紅，就知道是否新鮮，如果不放心的話， 或是還是不；1看魚眼新鮮黃魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性眼球不突出，眼角膜起皺，稍變混濁或者眼內溢血的次之不新鮮的黃玉魚眼塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂2看魚鰓新鮮的黃魚魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有海水。

從外形來 看，真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿假的比較尖身體也比假的要寬一些另外，可以取下一片魚鱗來鑒別黃花魚魚鱗呈圓形而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形通常來說，新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密；當打開魚肚時，魚肉不離骨，內臟結構緊密完整有韌性無臭味為新鮮魚微露肋骨，內臟略散而無臭味的為次品異臭味嚴重，肉失去彈性的為魚大黃魚頭部眼睛較大，尾巴較長，嘴略尖，眼睛較小，尾部較短大。

鑒別要點顏色過黃的不要買選購時注意不能光看顏色，關鍵在于魚的眼珠如眼珠凸出，沒有異色，就表明較新鮮，而眼珠深凹，且混有等異色，可能是涂有人工合成色素要特別提防一些不法商販將黃魚染色后出售，染后的。

觀察黃魚的嘴新鮮的黃魚，其魚嘴比較干凈，次品黃魚，其魚嘴比較臟，選購時可可以捏開魚嘴來看看觀察黃魚的眼新鮮的黃魚，其眼球飽滿，角膜透亮清明非新鮮的黃魚，其眼睛下榻，混濁有白蒙觀察黃魚的魚鱗和魚皮新鮮；3摸魚體 新鮮魚有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落鯧大黃魚小黃魚除外次鮮魚黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，黏液黏膩而渾濁腐壞魚體表暗淡無光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離。

1新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復體表有透明黏液，鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落2不新鮮的魚眼角膜起皺。

怎么挑選魚挑選魚的方法

1、首先看魚的活躍度：一般身體健康的魚活躍度很高。身體狀況不好的魚病懨懨的，游動得很少。我們在選魚的時候可以選擇，那些活動量大的魚。這種魚吃起來魚肉口感也會緊致好吃。

2、看魚的眼睛：魚的身體狀態(tài)不錯的話，魚眼是黑亮的、有光澤。相反的要是快要死的魚已經(jīng)沒有亮度，很渾濁。死了的魚時間稍稍久點，魚眼都是白的。我們從魚眼就可以知道魚的狀況。

3、看魚鱗：好的魚魚鱗是很富有光澤的，很順滑，沒有凸凹?？煲赖聂~好多魚鱗都不完成了。我們也要看看魚鱗上有沒有什么寄生蟲之類的。有了寄生蟲的，一定不要買了。

4、看魚的分界線是不是很清晰：我們可以看魚背和魚肚中間的分界線是不是很清晰，如果很清晰，就說明魚身體不錯，值得購買。如果不是很清晰就說明這魚快要死了或是已經(jīng)死了。

5、看魚鰓：正常鮮活的魚鰓是很鮮艷的紅色，如果魚鰓暗紅，這說明這魚不新鮮。還有重要的一點，如果這魚身上有寄生蟲，一般魚鰓也會有。我們通過看魚鰓，就可以評估這魚值不值得買。

6、聞氣味：我們撈起一條魚聞聞它的氣味，如果除了魚腥味還有其他的氣味，例如有些不是撒網(wǎng)捕撈的，有一股柴油味。有些死了時間久點了有一股的臭味。

7、用手指戳一下：我們可以用手指戳一下魚的身體，按下去，能很快恢復原狀，則說明這魚還是很新鮮的。如果按下去，回不來，這種魚內部已經(jīng)壞了，不能買了。

龍利魚如何挑選

龍利魚挑選方法如下：

看顏色。 挑選龍利魚的時候盡量挑選鱗片完整的龍利魚。

看魚眼。 仔細觀察龍利魚的眼睛，眼球要飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚才好。

看肉質。 挑選的時候，必須用手去戳一下魚肉，如果是好的龍利魚，其肉質應飽滿堅實、富有彈性。

看價格。真龍利魚的價格普遍比較貴，大概在30-50元左右，而巴沙魚要便宜很多，大概10元左右就可以買到1斤。

拓展知識：

龍利魚，即半滑舌鰨，是鰈形目舌鰨科舌鰨屬的大型底棲魚類動物。其體延長、側扁，呈舌形；頭部短，吻延長呈鉤狀突；背鰭及臀鰭與尾鰭相連，鰭條均不分支，無胸鰭；有眼側多為棕，無眼側光滑呈乳白色。 

龍利魚在中國沿海均有分布，以渤海、黃海中的數(shù)量為多。  世界范圍內分布于西北太平洋。龍利魚屬于廣溫、廣鹽性種類；每年12月上旬，龍利魚由淺水向深水區(qū)移動、越冬。龍利魚為肉食性，以底棲生物為食，主要捕食蝦蟹類、口足類、雙殼類、魚類、多毛類、棘皮動物、腹足類、頭足類及?？?。龍利魚產(chǎn)卵期為9-10月。 其壽命較長，雌魚的最高年齡為14齡，雄魚為8齡。 

龍利魚肉質鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，蛋白質含量高，營養(yǎng)豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。龍利魚生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合大棚內養(yǎng)殖。  龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。魚肉中的脂肪酸可抑制眼睛里的自由基，可保護眼睛，緩解眼疲勞。所以，龍利魚也被稱作“護眼魚肉”。