臘腸犬是食肉目犬科犬屬哺乳動(dòng)物，也稱獵獾犬。是一種專門用作捕捉狹洞內(nèi)野獸的獵犬。由于它四肢短小，整個(gè)身就像一條臘腸一樣，故名臘腸犬。頭長(zhǎng)，向鼻端逐漸變細(xì)，呈楔形，眼呈橢圓形，黃褐色；耳根接近頭頂部，耳寬而下垂；頸長(zhǎng)而多肌肉；軀干長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)，背腰呈水平狀；前肢短，前臂骨稍向內(nèi)側(cè)彎曲，后肢肌肉發(fā)達(dá)，粗壯，并略張開(kāi)；胸深，前胸骨突出而寬闊，腰部稍呈拱狀，腰幅寬；尾根高位，強(qiáng)而有力，尾梢漸細(xì)。壽命最長(zhǎng)可達(dá)15年以上，非常適合做伴侶犬。臘腸犬產(chǎn)于德國(guó)。根據(jù)皮毛分為短毛型、長(zhǎng)毛型和剛毛型三種，根據(jù)體型大小分為標(biāo)準(zhǔn)型和小型兩種。表情豐富，個(gè)性活潑、動(dòng)作敏捷，嗅覺(jué)靈敏，易于訓(xùn)練，但不宜訓(xùn)練跳躍，忌只握前肢拉起它或讓它上下高層樓梯，以免脊椎骨移位或發(fā)生其他疾病。喜歡玩鬧，性格活潑，對(duì)主人忠誠(chéng)，所需運(yùn)動(dòng)量不大，比較適合公寓飼養(yǎng)，但因其較喜歡吠叫，要特別加以訓(xùn)練，以防擾鄰。窩產(chǎn)仔數(shù)2—8只，平均4只。19世紀(jì)中期，臘腸犬被送到英國(guó)。20世紀(jì)初，英國(guó)人培育出迷你型臘腸犬，比普通臘腸犬要小5公斤左右。1972年在德國(guó)慕尼黑奧運(yùn)會(huì)上，其被作為官方吉祥物，象征著運(yùn)動(dòng)員的堅(jiān)韌、敏捷及和諧多元的奧運(yùn)精神。如今其已成為家庭犬廣泛使用。

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市場(chǎng)上賣的狗肉都是哪些狗的？

市場(chǎng)上賣的狗肉主要來(lái)源于兩種狗的品種：食用狗和家養(yǎng)狗。

1. 食用狗：在中國(guó)和一些亞洲國(guó)家，食用狗被視為傳統(tǒng)的食材。一些特定的狗種被養(yǎng)殖和屠宰用于食用目的。常見(jiàn)的食用狗種包括中華田園犬、哈士奇、藏獒等。這些狗種通常被專門飼養(yǎng)、養(yǎng)殖和屠宰，提供給市場(chǎng)銷售的狗肉。

2. 家養(yǎng)狗：有些家庭或個(gè)人會(huì)選擇把家養(yǎng)狗送到屠宰場(chǎng)，然后將其肉類出售。這些家養(yǎng)狗品種多種多樣，涵蓋了各種犬種，例如金毛尋回犬、柴犬、比熊等。這些狗通常是被主人養(yǎng)育、繁殖，但因?yàn)楦鞣N原因被送到屠宰場(chǎng)。

可選作肉用犬的中國(guó)犬品種都有哪些？各有什么特點(diǎn)？

犬的品種繁多，世界上的犬有近900個(gè)品種，按用途不同可將種類繁多的犬品種分為：獵犬、使役犬、斗犬、玩賞犬、軍犬、警犬、救援犬、護(hù)衛(wèi)犬和導(dǎo)盲犬等。但就目前而言，世界上尚無(wú)專用的肉用犬的品種，我國(guó)也不例外。我國(guó)目前多以體形較大、生長(zhǎng)快、耐粗食、肌肉發(fā)達(dá)的地方犬品種作為肉用犬飼養(yǎng)。我國(guó)可選用作肉用犬的品種主要有以下幾種。

（1）藏獒

又名藏犬、番犬、蕃狗、羌狗。原產(chǎn)于、青海的高原牧區(qū)。現(xiàn)藏獒由于長(zhǎng)期缺乏選種選育，優(yōu)良者不是太多，標(biāo)準(zhǔn)的純種藏獒多見(jiàn)于廣大牧區(qū)?，F(xiàn)在有些人從青海、等地引進(jìn)當(dāng)?shù)厝畞?lái)冒充藏獒，養(yǎng)犬者一定要注意鑒別。

純種藏獒具有如下典型特征：頭大而方，額面寬，頭頂略呈圓形。眼睛黑黃，四點(diǎn)眼，眉上有或白色圓點(diǎn)毛。嘴短而寬，嘴角略垂。鼻梁短，鼻頭寬、黑色。耳朵大，呈“V”字形，下垂于兩側(cè)。頸粗有力，頸下有垂。四肢粗壯，前肢粗直，后肢腿部寬，肌肉發(fā)達(dá)。尾大而側(cè)卷，尾根高，下垂于飛節(jié)，緊張時(shí)高舉。全身被毛長(zhǎng)而密，身毛長(zhǎng)10～15厘米，尾毛長(zhǎng)20～30厘米，毛色以黑色為主，其次是、白色、青色和灰色，頭下部、胸前、腹下及四肢下部大多有或灰色的毛。成年犬身高70～85厘米，體重在75～95千克。8月齡可達(dá)性成熟，母犬每年初冬（10～12月份）發(fā)情一次，但在海拔較低的半農(nóng)半牧區(qū)，氣候溫暖，管理適當(dāng)，則可在一年內(nèi)春秋兩次發(fā)情。每窩產(chǎn)仔4～5只，多者可達(dá)7～8只。壽命為10～16年。

藏獒耐寒怕熱，可在-30～-40℃的冰雪中安然入睡。性格剛毅，力大兇猛，富有攻擊性，使人望而生畏，但是經(jīng)過(guò)訓(xùn)練后比較溫順，服從性好，忠于主人。偏肉食，抗病力強(qiáng)，護(hù)領(lǐng)地，護(hù)食物。藏獒已被引種到世界各地，一些世界名犬（如圣伯納犬）品種帶有藏獒的血統(tǒng)。藏獒亦是目前改良我國(guó)各地地方品種犬的優(yōu)良犬種。

（2）熊獅犬

熊獅犬又稱松獅犬、汪汪犬、巧巧犬。熊獅犬是的古代犬與薩摩耶特犬交配產(chǎn)生的犬種，原產(chǎn)于我國(guó)北方地區(qū)，已有2000多年的歷史。熊獅犬的毛皮可做衣服，肉供食用。所以，1789年英國(guó)商人將它帶到英國(guó)，稱之為“中國(guó)食犬”、“翹翹犬”。

熊獅犬頭大，形似獅子，額部寬而平坦，額段明顯?？诒遣恐械乳L(zhǎng)，鼻梁短而寬，鼻頭大呈黑色。嘴短而寬，上唇蓋住下唇，舌呈藍(lán)紫色或藍(lán)色，這是熊獅犬最重要的標(biāo)志之一。眼小，呈杏仁狀，深而下陷，色暗。耳小，呈三角形，直立或略向前傾。胸闊而深，背短。四肢粗壯，腳似貓爪，前肢骨粗，后肢肌肉發(fā)達(dá)，飛節(jié)直。尾毛豐厚，尾根高卷于背上，體高46～60厘米，體重22～27千克。年產(chǎn)2胎，每胎4～6只，平均年產(chǎn)10只左右。

熊獅犬有長(zhǎng)毛型和短毛型。長(zhǎng)毛型全身披長(zhǎng)毛，頸肩部被毛（領(lǐng)毛）長(zhǎng)而直，形如獅鬃狀，而且公犬的被毛和領(lǐng)毛比母犬的長(zhǎng)。短毛型被毛濃密蓬松，肩毛也比較長(zhǎng)。熊獅犬的毛色為整體一色，有黑色、紅褐色、藍(lán)色、黃褐色和奶油色，一般無(wú)斑點(diǎn)或花紋，但在頸部、四肢、尾腹側(cè)有顏色較淡的飾毛。

熊獅犬膽大勇敢，體力強(qiáng)，喜歡嬉戲，可作為獵犬、役用犬、伴侶犬或護(hù)衛(wèi)犬。此外，熊獅犬肉質(zhì)鮮嫩，皮毛質(zhì)佳等是一般犬所不及的，是開(kāi)發(fā)美食和優(yōu)良裘皮服裝的上佳品種。

（3）太行犬

太行犬原產(chǎn)于河南、河北、山西等省的太行山一帶，其歷史悠久，久負(fù)盛名。據(jù)史籍記載，太行犬作為肉食已有3000年的歷史，“周天子”御席“八珍”之一所使用的就是太行犬的肉。

太行犬一般體型較大。嘴短唇正，頭臉清秀，額段明顯，眼大有神，鼻梁規(guī)則，耳小下垂。胸闊而深，四肢粗壯，前肢骨粗壯，后肢肌肉發(fā)達(dá)。尾根高，尾緊蜷于背。一般成年犬體高55～65厘米，體長(zhǎng)90厘米，體重28～32千克，最大體重可達(dá)40千克。適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力好，耐粗食，增重快，出肉率較高，肉鮮味美。繁殖力強(qiáng)，每年產(chǎn)兩胎，每胎6～10只。如以太行犬的母犬作種犬與大體型的公犬雜交進(jìn)行育種，或利用雜交優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)商品犬，都是很好的母本。

（4）沙皮犬

沙皮犬又名“大瀝犬”或“打（斗）犬”。原產(chǎn)于廣東省南海市大瀝一帶。沙皮犬據(jù)認(rèn)為是北方哈巴狗傳至廣東南海后，經(jīng)當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期選種培育出來(lái)的，其形成約有200多年的歷史。

目前，沙皮犬在國(guó)內(nèi)外存數(shù)較少，根據(jù)其外形可分為“大肉嘴型”（港系沙皮犬）和“中國(guó)傳統(tǒng)沙皮犬”兩種類型，此外按其耳型還可分為“垂耳”和“立耳”2個(gè)品系。無(wú)論是哪一類沙皮犬，均具有如下典型特征：頭像河馬，面部有一條明顯的皺紋自眼角沿面頰直達(dá)嘴部，頭上有“壽”字型皺紋，三角形的細(xì)眼凹藏于稍突的眼蓋骨內(nèi)，耳細(xì)小呈三角形，緊貼（垂耳型）或豎立（立耳型）。四肢粗壯，腳似“人字”，后肢有強(qiáng)大的推力。尾上翹，緊貼背部，形如“鞭子”，向上傾斜。全身皮膚厚而堅(jiān)韌，被毛短而硬，手感粗糙似打磨用的沙紙，幼犬全身有明顯的皺紋，而成年犬則在額和頸背部有少許皺紋。成年犬體高40～53厘米，體重17～25千克。

沙皮犬機(jī)智忠誠(chéng)，清潔可愛(ài)，品種珍稀，肉質(zhì)鮮美，為各國(guó)愛(ài)犬養(yǎng)犬者和肉用生產(chǎn)廠家所青睞，是肉用犬良種理想品種之一。但是沙皮犬被毛短，不耐寒，適合于溫暖的南方，寒冷地區(qū)和寒冷季節(jié)飼養(yǎng)沙皮犬一定要做好防寒保暖工作。

（5）韃子犬

韃子犬又稱蒙古犬，產(chǎn)于內(nèi)蒙古和內(nèi)蒙古與黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、寧夏等省、自治區(qū)交界地區(qū)。這種犬的體型較大，在國(guó)內(nèi)僅次于藏獒，被毛密，中長(zhǎng)毛，腦部有飾毛，威如雄師。成年犬身高55～60厘米，體重25～30千克，最重的可達(dá)45千克。即可肉用，又可看家，耐寒冷，適于中原和北方飼養(yǎng)。肉質(zhì)好，為肉用犬中良好的品種。用藏獒與韃子犬雜交生產(chǎn)的商品犬，保留了韃子犬的繁殖力和藏獒的體型特征，不僅經(jīng)濟(jì)效益好，而且肉質(zhì)也好，是一種理想的組合。

（6）下世犬

原產(chǎn)于黔東南苗族侗族自治州的凱里市下世地區(qū)，是貴州省的一種地方良種犬。

成年下世犬體高50～60厘米，體長(zhǎng)65～75厘米，體重25千克左右，全身短毛、被毛雪白，且臉和嘴上有硬毛，直立如長(zhǎng)針狀，虎虎聲威。體形稍長(zhǎng)，深圓，體質(zhì)強(qiáng)健，背腰直，四肢發(fā)達(dá)，產(chǎn)肉性能比較好。立耳，兩眼炯炯有神，眼皮、鼻及舌為紅色。鼠尾，直而尾尖向上，可作為優(yōu)良的肉用犬品種。

（7）豬肉用犬

豬肉用犬被毛黑色、、白色等，頭如筒狀，立耳，臉和嘴上毛多，絨毛細(xì)密，針毛稀長(zhǎng)。背腰稍短呈圓筒狀。易肥，產(chǎn)肉性能強(qiáng)，耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，易飼養(yǎng)。成年犬的體高45厘米，體長(zhǎng)55～60厘米，體重15～16千克。

豬肉用犬的獨(dú)特之處是活時(shí)為犬，宰后似豬，有一層很誘人的肉膘，肥瘦肉比例合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃時(shí)即有犬的鮮味，又有豬肉的香味，肉香味美，其產(chǎn)品俏銷于市，很受歡迎，是肉用犬家族中的理想品種之一。

（8）廣東黃犬

廣東黃犬是廣東的地方品種，分布于廣東全省，其中以珠江三角洲地區(qū)的品種最佳。

廣東黃犬額寬而平，眼大有神，耳小、直立、轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，口鼻多為黑色（被毛為白色的為肉紅色）。深寬，腹部緊縮，腰背平直，臀部寬廣，四肢粗壯。尾常卷曲于臀之上，被稱作“金錢尾”。被毛短粗，多為，也有褐色或白色的。成年犬體型中等，體高45～50厘米，體重20～25千克。生長(zhǎng)快，屠宰率達(dá)65%，凈肉率達(dá)46%，其中瘦肉多，脂肪少（一般只有2%～3%），其肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美。因此，廣東黃犬可作為優(yōu)良的肉用犬品種。

（9）朱橋犬

朱橋犬是由朱橋人利用當(dāng)?shù)赝练N犬與日本狼青、德國(guó)黑背雜交選育而成的雜種犬。其背部為黑色，肚皮、嘴部、四蹄為棕紅色，故又稱“朱橋紅”。成年犬體高60～66厘米，體重40千克左右，最大體重可達(dá)50千克。該種犬身高體壯，極易育肥，幼犬按科學(xué)飼養(yǎng)要求，經(jīng)5～6個(gè)月喂養(yǎng)，可長(zhǎng)至25～30千克出欄。朱橋犬肉鮮美，食之補(bǔ)腎、益肝、健腦，很受食客歡迎，是雜交改良肉用犬品種之一。

（10）河姆渡犬

河姆渡犬至今已有7000年的歷史，是我國(guó)最古老的肉用犬品種之一。河姆渡犬性情溫順，易養(yǎng)。適應(yīng)性、抗逆性均強(qiáng)。不僅適宜干燥寒冷環(huán)境飼養(yǎng)，而且適應(yīng)南方多雨地區(qū)養(yǎng)殖，一般很少患病。它體高45～50厘米，體長(zhǎng)55～65厘米，體重17～25千克，年產(chǎn)兩胎，一胎6只左右，耐粗食，商品犬籠養(yǎng)3～4個(gè)月、圈養(yǎng)4～5個(gè)月可上市。該種犬的肉味鮮美，食后生津回香，故被食客譽(yù)為“香肉”，產(chǎn)地流傳有“但愿人常久，千年共香肉”的佳句。

農(nóng)村土狗養(yǎng)大可以吃的狗叫什么品種狗？

農(nóng)村里叫土狗的狗狗品種的話，學(xué)名應(yīng)該是中華田園犬，是我們國(guó)家的一個(gè)狗狗品種。

中華田園犬，傳統(tǒng)稱呼為“土狗”，北方有的地方又叫“柴狗”，屬于食肉目、犬科、犬亞科的一種哺乳動(dòng)物，長(zhǎng)大后肩高約25~55厘米，體重約10~30公斤。屬于亟待拯救的本土犬種。以前廣泛存在于中國(guó)農(nóng)村及東南亞地區(qū)，現(xiàn)在城鎮(zhèn)化也廣泛把中華田園犬當(dāng)作寵物狗。

中華田園犬與早期的狼、中國(guó)狼、草原狼外形非常相似，嘴短，額平。中華田園犬主要分布于長(zhǎng)城以南、青藏高原以東，以中部地區(qū)為中心的低海拔地區(qū)，廣泛存在于中國(guó)農(nóng)村及東南亞地區(qū)，現(xiàn)在城市化也廣泛把中華田園犬當(dāng)作寵物狗。中華田園犬是中國(guó)幾千年農(nóng)耕社會(huì)背景下的產(chǎn)物，是歷史和文化的活化石，被稱為“中華國(guó)犬。

形態(tài)特征

不同地區(qū)之間的中華田園犬有大小、形態(tài)的差異，但它們都有共同的主要特點(diǎn)。有些地方差異是很大的，且其自由繁殖遺傳不穩(wěn)定，所以不同地方的土狗就產(chǎn)生許多地方特色。下面總結(jié)出的是部分土狗的外貌特征：

頭部：頭部特征更加接近于其祖先狼的外貌，嘴尖，嘴短，額平。

耳朵：耳位高，耳小且直立或半直立，半直立的耳朵是向頭部正前方半下垂。（不同于其它一些犬種耳朵大且耳朵向頭部?jī)蛇吶氯ィ?p>尾巴：尾巴向上翹起，特別在行走時(shí)會(huì)高高翹起，以金錢尾和鐮刀尾為主。（明顯不同于大多西洋犬種較直且下垂的尾部）

后腿：當(dāng)站立靜止時(shí)，后腿明顯很平直并垂直于地面，踝關(guān)節(jié)彎曲不明顯。（特別是與大多西洋犬種彎曲的后腿踝關(guān)節(jié)相比更是明顯）

毛：棕毛為主，毛質(zhì)粗，容易保持干凈。顏色黃、白、黑、雜色都有。

體形：身體勻稱而緊湊；中等大小，身長(zhǎng)與肩高比約成1:1，加上后腿平直并幾乎垂直于地面使整個(gè)身體成正方形。

柴犬近親：中型犬，跟柴犬相似，外體，白色臉部，耳朵豎起，適合純種狗配種生育后代。

到底有沒(méi)有專門用于食用的肉狗？

有的，德牧，蘇聯(lián)紅等。

肉狗是專門用于養(yǎng)殖的食用狗。肉狗是以食肉為主的雜食動(dòng)物， 日糧應(yīng)根據(jù)消化特點(diǎn)和生活習(xí)性合理搭配，保證營(yíng)養(yǎng)全面、適口性好、消化率高。

我國(guó)養(yǎng)狗食肉雖有幾千年的歷史，但全球范圍內(nèi)迄今為止尚未有專門化的肉用品種。近些年來(lái)，隨著肉狗養(yǎng)殖業(yè)的興起，人們不斷從體型大、產(chǎn)肉多、生長(zhǎng)速度快、繁殖率高的狗種中培育出多種“優(yōu)良肉用種狗”。同時(shí)，從國(guó)外引進(jìn)一些良種，這些都極大地推動(dòng)了肉狗養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)養(yǎng)狗業(yè)從1956年起步，大發(fā)展是在20世紀(jì)80－90年代，當(dāng)時(shí)形成繁盛，集體及個(gè)體一起上的局面。1996年底達(dá)到高峰，但到1998年由于寵物狗的影響，使肉狗養(yǎng)殖業(yè)不斷下滑，特別是北方價(jià)格降到1996年底三分之一至四分之一。

價(jià)格下滑原因，除受寵物狗市場(chǎng)的影響外，其主要原因是肉狗質(zhì)量與發(fā)達(dá)國(guó)家的文化差異也有關(guān)系。 一是因?yàn)榍靶┠辍梆B(yǎng)狗熱”時(shí)期炒種的結(jié)果，種狗場(chǎng)幾乎見(jiàn)母就留，近親繁殖的結(jié)果，致使種狗品質(zhì)退化。

另一個(gè)原因有很多場(chǎng)家，為了節(jié)約成本或因資金不足仍在低標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)，而導(dǎo)致越養(yǎng)越小；再一個(gè)原因是在不適宜養(yǎng)殖的地區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖，導(dǎo)致了肉狗價(jià)格質(zhì)下降。我國(guó)養(yǎng)狗業(yè)直到2000年年下半隨著寵物市場(chǎng)的衰敗開(kāi)始復(fù)蘇，才使養(yǎng)狗業(yè)出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)。