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夏季糧食安全儲藏方法 糧食保存技巧總結(jié)

糧食的安全儲藏基本條件是：①良好的糧質(zhì)。即糧食籽粒要飽滿，破損粒少；糧食干凈，雜質(zhì)少；糧食干燥，含水量低；糧食中沒有害蟲。②性能良好的糧倉。儲藏糧食的糧倉或裝具要具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。③整潔的儲糧環(huán)境。放置糧倉的房間要保持整潔的環(huán)境，屋內(nèi)不堆放雜物，地面不留散落的糧食，屋頂不漏水，地坪不返潮，屋內(nèi)通風(fēng)及干燥條件良好。

水稻

水稻的貯藏特性

水稻穎殼堅(jiān)硬，能在一定程度上保護(hù)籽粒，抵御害蟲和外界溫濕度的影響。因此，水稻比一般的糧食產(chǎn)品好。但水稻易發(fā)芽，不耐高溫，需要特別注意。

大多數(shù)水稻，如秈稻，沒有后熟期，在收獲時(shí)生理成熟。同時(shí)，水稻發(fā)芽吸水率較低。因此，如果連續(xù)下雨，水稻不及時(shí)收割、脫粒、曬干，就會在田間和田間發(fā)芽。儲藏的大米如果結(jié)露、返潮或漏雨，很容易發(fā)芽。稻谷脫粒時(shí)，整個曬得不及時(shí)，甚至草堆成堆，容易干枯發(fā)黃。發(fā)芽米和黃米脫膠米的品質(zhì)和貯藏穩(wěn)定性都大大降低。

水稻不耐高溫，夏天的大米容易老化，水稻暴曬，或者暴曬后大米突然變冷，容易出現(xiàn)“爆腰”現(xiàn)象。

新稻谷入倉后不久，如果溫度下降，往往會在糧堆表面凝結(jié)，增加了表面稻谷的含水量，不利于儲藏。因此，應(yīng)及時(shí)降低表面顆粒的含水量。

水稻的貯藏方法

保證儲藏大米的品質(zhì)：水分大、雜質(zhì)多、米粒不全的大米易發(fā)熱、霉變，但不耐用。因此，提高儲藏大米的品質(zhì)是水稻安全儲藏的關(guān)鍵。水稻的安全水分標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)品種、季節(jié)、地區(qū)和氣候條件確定。一般來說，秈稻的比例低于13%，粳稻的比例低于14%。雜質(zhì)和不完美粒子越少越好。如果儲藏的水稻含水量大，雜質(zhì)多，應(yīng)分等級儲藏，及時(shí)烘干或晾干，并篩選或風(fēng)選除去雜質(zhì)。

適時(shí)通風(fēng)：由于呼吸旺盛，谷溫適中，水分含量高，新稻谷應(yīng)及時(shí)通風(fēng)降溫降水。特別是秋季天氣涼爽，糧堆內(nèi)外溫差較大時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，并將糧面深翻，以分散糧堆的水分和熱量，防止結(jié)露。如果可能，可以使用機(jī)械通風(fēng)。

低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣通風(fēng)，使糧食溫度降至10℃以下，水分含量可以降低到安全標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。在春季氣溫上升前密封壓蓋，以便安全度夏。

小麥

小麥的貯藏特性

吸濕性強(qiáng)：小麥種皮薄，組織結(jié)構(gòu)疏松，吸濕性強(qiáng)。

后熟期長：小麥后熟期較長。不同品種成熟期長短不同。大多數(shù)品種的成熟期從兩周到兩個月不等。適宜含水量的小麥后熟后品質(zhì)和貯藏穩(wěn)定性得到改善。

耐高溫：小麥耐熱性強(qiáng)。根據(jù)試驗(yàn)，當(dāng)含水量為17%時(shí)，小麥應(yīng)在不超過46℃的溫度下烘干；當(dāng)含水量低于13%時(shí)，酶活性不會降低，發(fā)芽能力仍能保持。磨細(xì)小麥粉的加工質(zhì)量不但沒有降低，而且提高了，使饅頭柔軟蓬松。這為小麥高溫干燥或高溫殺蟲提供了依據(jù)。

耐貯性：小麥最大的優(yōu)點(diǎn)是耐貯性好。小麥成熟后呼吸微弱，低于其他谷物。普通小麥在常溫下貯藏3～5年或低溫下貯藏15年，水分含量均在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)（12.5%），食用品質(zhì)無明顯變化) 5-8年。

易感昆蟲：小麥?zhǔn)且环N抗蟲性差、侵染率高的糧食作物。小麥除少數(shù)豆科昆蟲外，幾乎所有儲糧害蟲都能感染小麥，其中以玉米象甲和小麥螟最為嚴(yán)重。現(xiàn)在是小麥成熟、收獲和儲藏的夏季。正處于害蟲的繁殖和發(fā)生階段。入庫后溫度高。一旦下雨，就會給害蟲帶來非常適宜的發(fā)生條件。

小麥貯藏方法

嚴(yán)格控制水分：由于小麥吸濕性強(qiáng)，小麥儲藏時(shí)應(yīng)注意降水、保濕。要充分利用夏季小麥?zhǔn)斋@的高溫條件，將小麥含水量控制在12.5%以下，然后入庫。小麥入庫后應(yīng)采取防潮措施，并注意成熟期上層水分分層和“打頂”現(xiàn)象。

熱貯存：小麥?zhǔn)莻鹘y(tǒng)的熱貯存方法。曬麥可以降低小麥的水分含量，在曬麥和密閉貯藏過程中可以達(dá)到高溫殺蟲殺菌的效果。對于新收獲的小麥，可以促進(jìn)后熟的完成。由于害蟲的滅絕，小麥的含水量和攜帶的細(xì)菌數(shù)量減少，呼吸強(qiáng)度大大減弱，可以使小麥長期安全儲藏。

小麥高溫儲藏的具體操作方法是：在三伏天的夏天，選擇晴朗高溫的天氣，將小麥的溫度控制在50℃左右，保持高溫2小時(shí)，將水分降至12.5%以下，下午3時(shí)左右堆放，小麥趁熱入庫，封好整個倉庫，保持糧食溫度在46℃大約10天，殺死所有害蟲。之后，糧食溫度逐漸下降，與倉庫溫度保持平衡，然后轉(zhuǎn)入正常密閉儲存。

此外，熱庫密閉儲存所使用的倉庫、設(shè)備和用具需要提前殺蟲。

溫度密度密閉貯藏：小麥雖能耐高溫，但長時(shí)間高溫貯藏也會降低小麥品質(zhì)。因此，秋季降溫后可采用自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)充分散熱，春季取暖前可采用密封壓蓋保持低溫。低溫貯藏是小麥長期安全貯藏的基本方法。保持一定的低溫有利于延長種子壽命，保持種子質(zhì)量。

小麥也可以冷凍保存，以保持良好的品質(zhì)，如干小麥儲存在-5℃ 低溫條件下，有利于增強(qiáng)生命力。因此，利用冬季低溫轉(zhuǎn)庫、除雜、冷凍，將小麥溫度降低到0℃左右，對消除麥堆越冬害蟲有很好的效果℃, 然后趁冷把它封起來。可在低溫、密閉條件下長期存放，但應(yīng)嚴(yán)格防止與濕熱空氣接觸，避免麥堆表面結(jié)露。

大豆

大豆的貯藏特性

大豆種子圓整，種皮光滑，種子堅(jiān)硬，抗蟲、防霉能力強(qiáng)，但受損大豆易變質(zhì)。大豆種子富含蛋白質(zhì)和脂肪。當(dāng)空氣濕度較高時(shí)，它們很容易吸收水分。夏季高溫過后，它們?nèi)菀鬃兩?、變味，而且?yán)重浸油。同時(shí)，高溫高濕也降低了大豆的發(fā)芽率。

相對濕度低于70%時(shí)，大豆的吸濕性弱于玉米和小麥，而相對濕度為90%時(shí)，大豆的平衡含水量高于玉米和小麥。因此，大豆貯藏應(yīng)做好防潮工作。

它很容易擺脫石油和變成紅色。當(dāng)大豆含水量超過13%時(shí)，隨著溫度的升高，種子先軟化，然后靠近胚的兩個子葉顏色變紅，俗稱“紅眼”，然后種子內(nèi)部的紅色加深并逐漸擴(kuò)大，俗稱“紅變”。嚴(yán)重時(shí)子葉蠟質(zhì)透明，有浸油剝皮現(xiàn)象。

大豆的貯藏方法

充分干燥：脫粒后，大豆應(yīng)干燥，以減少水分。需要長期貯藏的大豆含水量不宜超過12.5%。不管含水量多高，都容易發(fā)霉。

及時(shí)通風(fēng)：新儲藏的大豆種子水分不均，加上催熟效果好，呼吸作用強(qiáng)，大豆堆里的水汽和熱量積聚較多，同時(shí)又處于氣溫下降的季節(jié)，極易產(chǎn)生凝露。因此，為了提高大豆的貯藏性，有必要在3-4周內(nèi)及時(shí)通風(fēng)散熱。

低溫密閉：在嚴(yán)冬季節(jié)將大豆冷凍，采用低溫密閉貯藏，既能隔離外界溫濕度和蟲害侵染的影響，又能防止油浸和紅變，有利于保持大豆品質(zhì)。

我們通過以上關(guān)于夏季糧食安全儲藏方法 糧食保存技巧總結(jié)內(nèi)容介紹后,相信大家會對夏季糧食安全儲藏方法 糧食保存技巧總結(jié)有一定的了解,更希望可以對你有所幫助。

夏天家里怎么存放雜糧

所以買回來后最好全部放置在冰箱中，冷凍冷藏都可以，這些糧食都是干燥的，即使是冷凍后也不會結(jié)塊，吃的時(shí)候就像是在常溫中取出來差不多。

一無氧保存法先將要存放的雜糧放在通風(fēng)處攤開晾吹注意不宜在陽光下曝曬干透，然后將大米裝入透氣性較小的無毒食品用塑料口袋內(nèi)宜裝滿，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣雜糧可以保存較長時(shí)間二花椒防蟲保存。

一般家里買的精制面粉，保質(zhì)期都在12個月左右，只要避光放于陰涼通風(fēng)的地方，可以保存的很好如果發(fā)現(xiàn)面粉結(jié)塊現(xiàn)象，那么要至于太陽下暴曬，然后用細(xì)蘿把面粉過蘿后篩去結(jié)塊部分存放家庭存糧雜糧類雜糧家庭一般買的。

五谷雜糧存放有妙招 1大米粗糧長蟲怎么辦放大蒜或八角來幫忙市面上的粗糧品種越來越多，一袋袋的買回來，收納成為一個問題將廢飲料瓶，洗凈后充分控干水分，將糧食放入瓶中保存，再放入一瓣大蒜這種方法，不但。

開封后的粗糧要盡快吃掉，臨時(shí)貯存應(yīng)放在陰涼干燥和通風(fēng)的地方五谷雜糧可以每次少買一點(diǎn)，吃完后再去買新鮮的，買回后，條件允許的先曬干，再把它密封存放，就能保證存放更久，而且這樣的保存方式不容易生蟲。

塑料瓶是聚丙烯制成，一般都采用無毒的原材料，如果單純的用來儲存五谷雜糧，是沒有危害的如果你的家中有玻璃瓶，那也最好的儲存工具五谷雜糧生蟲的原因 糧食在沒收獲之前，就已經(jīng)布滿了蟲卵，這種蟲卵個頭極小，肉眼根本。

五谷雜糧可以每次少買一點(diǎn)，吃完后再去買新鮮的，買回后，條件允許的先曬干，再把它密封存放，就能保證存放更久，而且這樣的保存方式不容易生蟲吃五谷雜糧好處 加速身體排毒五谷雜糧含豐富的鐵和鎂，鐵和鎂可加強(qiáng)身體能量。

3紅豆和綠豆的簡單儲存法 可以把買回來的綠豆或者紅豆放進(jìn)冰箱冷凍，不過時(shí)間最好在一周左右把一些花椒用紗布包好放進(jìn)綠豆或者紅豆里面，豆子就不會長蟲可以把豆子放到太陽里曬一下，確定沒有蟲子了，把它放進(jìn)洗干凈。

五谷雜糧禮品的保存方法五谷雜糧禮品的保存方法有很多種，最簡單的保持方法就是直接可以用袋子裝著呀，放要家里就好了，這樣的保持只是一般的，但是要想跟好的保持還要得放在干燥陰涼的地方以上說的是五谷雜糧的簡單保存說話。

喝完的空油桶，洗干凈，涼干，把米裝進(jìn)去，擰好蓋子，能儲存很久很久不會生蟲盡量做好密封措施如果你買東西方便的話，每次都不要買太多，夠吃1個星期的就可以了，吃完了再去買，這樣就可以避免生蟲子了。

雜糧也不能放在那種過于陽光暴曬的地方，我記得有一次，在家里拿了一袋兒糧食，放在汽車的后備箱里面，結(jié)果忘記拿到家里，在車的后備箱放了三天，由于是夏天溫度比較高，結(jié)果發(fā)現(xiàn)的時(shí)候里面的蟲子，已經(jīng)爬出袋子的外面，所以一。

3有時(shí)候，未經(jīng)過加工處理的全谷雜糧中，本身可能混有一些蟲卵可以把糧食放在不透水的袋子中密封，冷凍兩三周然后在密閉狀態(tài)下逐漸升溫到室溫，待吃的時(shí)候再打開這樣就不容易生蟲了4用飲料瓶子保存糧食和豆子。

不用五谷雜糧只要是干燥的就不會放冰箱，放在干燥陰涼的地方就可以了因?yàn)楦稍锷偎菀话悴粫形⑸锘顒右鹱冑|(zhì)。

溫度最好保持在1824度，溫度越高種子越容易成熟 還要注意通風(fēng)，應(yīng)定時(shí)開窗通風(fēng) 由于不知道您保存雜糧的用途，是自用還是銷售如果自用最好不要用塑料瓶保存，最好用玻璃瓶或者瓷瓶保存 我們久久妙廚主營健康食材的，雜糧。

雜糧不能長期存放冰箱將要儲存的谷物或雜糧紅棗放在一個塑料袋中，放到冰箱的冷凍室里冷凍幾個小時(shí)，然后拿出來放到容器中儲存就可以了容器如果是塑料密封的瓶子就更好了如大可樂瓶子或放糖果的瓶子將雜糧。

夏天糧食要怎么儲存才能不滋生害蟲,確保水分控制安全

夏令時(shí)節(jié)由于天氣炎熱、空氣濕度大，糧食容易吸濕、發(fā)霉和生蟲，日?？梢杂靡韵路椒ù娣牛?p>1、無氧保存法：先將要存放的糧食放在通風(fēng)處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將糧食裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣糧食可以保存較長時(shí)間

2、花椒防蟲保存法：將20至30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛糧食口袋放 入花椒水中濕透后取出晾干，然后將糧食倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在糧食袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將糧食袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止糧食生蟲

夏天狗糧怎么保存 夏天保存狗糧的技巧

1、密閉保存。中的不飽和脂肪酸與空氣接觸后會產(chǎn)生過氧化物，若已經(jīng)開封，一定要密閉保存，減少與空氣接觸的機(jī)會。

2、存放在合適的地方。保存在陰涼干燥通風(fēng)的地方，避免高溫高濕或陽光直射。

3、可以使用封口夾夾緊，防止空氣進(jìn)入，或者將放在專業(yè)的儲糧桶中。