隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，現(xiàn)在人們不僅要吃好穿好，還想要長(zhǎng)命百歲，所以更加注重養(yǎng)生，養(yǎng)生一定少不了喝茶，茶葉種類作用繁多，但是在所有茶中，紅茶和綠茶是最受歡迎的品種，但其實(shí)這兩種茶葉的功效作用有很大區(qū)別，了解了紅茶和綠茶的區(qū)別后，就可以根據(jù)自己不同的需要來(lái)喝不同的茶，這樣才能發(fā)揮出茶葉更好的作用。

第一個(gè)最大的不同就是，茶葉的顏色和屬性，紅茶顧名思義它的茶水就是紅色的，聞起來(lái)很香，味道香甜;而綠茶的茶水清淡翠綠，使人感到清爽宜人，它的味道是清香的同時(shí)又有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀;紅茶屬于溫性的茶葉，適合在冬季喝茶或者是體寒的人喝，紅茶有助于腸道消化、促進(jìn)食欲，還可以緩解部分人的水腫現(xiàn)象，而且紅茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病癥的發(fā)病率，而綠茶則偏涼，非常適合夏季飲用，可以緩解夏天的酷熱。

其次還有一個(gè)不同的就是兩者的制造工藝不同，紅茶和綠茶在制作之前都是綠色的，它們的顏色在制作過(guò)程中發(fā)生了變化，因?yàn)榧t茶是全部發(fā)酵的，紅茶在制作過(guò)程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，成分有很大變化，而綠茶則屬于未發(fā)酵的，所以更多的保留了綠茶本來(lái)的成分，里面的營(yíng)養(yǎng)成分損失較少。

最后，千萬(wàn)要注意，紅茶和綠茶茶性是不一樣的，前者性溫后者性寒，若冬天喝綠茶則易傷脾胃，而夏天喝紅茶則易上火。同時(shí)，紅茶和綠茶所沖泡的溫度是不一樣的，如果泡茶所需要的溫度超過(guò)了最高溫度或者最低溫度，都泡不出來(lái)原汁原味的茶水，所以喝茶一定得有儀式感，一定需要講究，這樣才能泡出好茶。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

綠茶與紅茶有什么不一樣

綠茶與紅茶是兩種不同的茶類，在工藝、外形、香氣、湯色、滋味、保存等都有區(qū)別。

工藝：綠茶的工藝為殺青、揉捻、干燥；紅茶為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。

外形：綠茶條索緊致，呈翠綠、墨綠色澤；紅茶條索纖細(xì)或粗壯，色澤烏黑油潤(rùn)。

香氣：綠茶為嫩香、栗香、清香；紅茶為花香、蜜香、果香。

湯色：綠茶呈黃綠、嫩綠色澤；紅茶為紅亮、金黃。

滋味：綠茶為鮮爽；紅茶為甜爽、醇和。

保存：綠茶需要冷藏、低溫儲(chǔ)存；紅茶為常溫儲(chǔ)存。

1、產(chǎn)地區(qū)別

紅茶，中國(guó)是紅茶的鼻祖，世界上最早的紅茶誕生于武夷山市桐木村，至今已經(jīng)有幾百年的歷史。紅茶的品種有很多，產(chǎn)地也很廣，主產(chǎn)地在我國(guó)福建、浙江、四川、云南等地。

綠茶，據(jù)記載，綠茶最早起源于蒙頂山。

中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍非常廣泛，主要產(chǎn)地分布在：河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建。

2、工藝區(qū)別

紅茶：紅茶屬于全發(fā)酵茶，以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列制作工藝精制而成。

綠茶：綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等典型制作工藝制成。

3、外形

紅茶，茶形緊細(xì)，或彎曲粗壯，有苗鋒，色澤烏黑油潤(rùn)，或金毫顯露。

綠茶，外形纖細(xì)，或卷曲，滿身披毫，銀白翠隱。

4、內(nèi)質(zhì)

紅茶沖泡之后，湯色紅亮或金黃，香氣濃郁，有淡淡的花、果、蜜、糖香氣等，滋味醇厚甘甜，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的明顯特征。

綠茶沖泡之后茶湯碧綠，其顯著特征為清湯綠葉，綠茶整體的風(fēng)味清淡，以鮮爽味核心特色。

5、存儲(chǔ)

在存放與保存上，紅茶更占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成，茶葉內(nèi)部物質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，在日常存放的過(guò)程之中，密封、避光、陰涼處存放即可，紅茶的保質(zhì)期一般在2~3年。

而綠茶不同，沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，風(fēng)味較強(qiáng)，因此儲(chǔ)存時(shí)，盡量密封，放置于冰箱冷藏，方可保持其風(fēng)味，保質(zhì)期一般在12~18個(gè)月。

結(jié)語(yǔ)

我國(guó)傳統(tǒng)茶葉，目前分為白茶、紅茶、烏龍茶（也就是青茶）、黑茶、黃茶、綠茶六大類，其中紅茶、綠茶均為的茶類。

紅茶、綠茶本質(zhì)的區(qū)別還是制作工藝的不同，由此產(chǎn)生了不同的品質(zhì)特征。

綠茶和紅茶的區(qū)別都有哪些

綠茶為不發(fā)酵茶，茶性偏寒，具有綠湯綠葉、鮮爽回甘的顯著特征，是采摘茶葉鮮嫩芽葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工序制作而成，而紅茶為全發(fā)酵茶，茶性溫和，具有紅湯紅葉、醇厚濃郁的顯著特征，是采用鮮嫩芽葉，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制作而成。

一、綠茶紅茶制法不同

茶葉制法，是“六大茶類”分類的依據(jù)之一。不同的制作方式下，茶葉會(huì)呈現(xiàn)出，別樣的品質(zhì)，首先表現(xiàn)在色澤上。

像綠茶，有“清湯綠葉”的特點(diǎn)；紅茶，有“紅湯紅葉”的特點(diǎn)。

綠茶的“清湯綠葉”來(lái)源于殺青工藝

剛采摘的茶葉，經(jīng)過(guò)高溫的殺青，酶的活性遭破壞，阻斷茶葉發(fā)酵變紅，從而將綠的色澤保留下來(lái)。并去除了鮮葉的青臭氣，產(chǎn)生綠茶的清香。

紅茶的“紅湯紅葉”來(lái)源于發(fā)酵工藝

發(fā)酵的實(shí)質(zhì)，是鮮葉組織破損，使得原本無(wú)交集的內(nèi)含物質(zhì)，能相互接觸和發(fā)生氧化作用。

所以，茶葉的揉捻很是關(guān)鍵。在揉捻時(shí)，鮮葉的細(xì)胞受力破損，茶汁與空氣接觸，茶葉的發(fā)酵就開(kāi)始了。

一般，紅茶揉捻時(shí)間較綠茶長(zhǎng)，壓力較綠茶大，之后還進(jìn)行單獨(dú)的“發(fā)酵”工序，且沒(méi)有經(jīng)歷“殺青”。從而形成了，紅茶別具一格的特質(zhì)。

二、綠茶紅茶成分不同

品飲時(shí)，能發(fā)現(xiàn)兩者明顯的品質(zhì)差異。

綠茶，清湯綠葉，滋味鮮爽，香氣偏清香、豆香、板栗香、微弱的蘋果香等。紅茶，紅湯紅葉，滋味醇厚帶甜，香氣偏花香或果香，如蜜糖香、薯香、龍眼香等。

品質(zhì)的差異，源于它們成分的不同。水溶性滋味物質(zhì)中，綠茶含有較多的兒茶素類物質(zhì)（澀味）和咖啡因（苦味）。紅茶的水溶性多糖含量，相對(duì)更高。

揮發(fā)性香氣物質(zhì)中，綠茶主要以芳樟醇、香葉醇、茉莉酮及相似物質(zhì)為特征揮發(fā)性物質(zhì)，這些化合物對(duì)綠茶具有清香氣味，起主要貢獻(xiàn)。紅茶主要以己醛、大馬士酮等具有香甜味、熱帶水果香味、玫瑰花香的成分為揮發(fā)性物質(zhì)。

三、綠茶紅茶各自的保健優(yōu)勢(shì)

成分不同，兩者在保健方面，也各具優(yōu)勢(shì)。

綠茶，兒茶素抗氧化能力優(yōu)越。兒茶素具有降血糖血脂血壓、清除自由基、殺菌、延緩衰老、抗癌等保健功能。

紅茶，茶多糖具重要應(yīng)用價(jià)值。其中的活性多糖，在預(yù)防心血管疾病，增強(qiáng)免疫力等方面，有獨(dú)特的生理活性和藥理作用。

紅茶由于有發(fā)酵工藝，讓收斂性的茶多酚形成了很多更溫和的氧化產(chǎn)物，因此對(duì)腸胃刺激小，茶性溫和。

總的來(lái)說(shuō)：

茶中的這些成分，對(duì)人體都有益處，以保健為主，非治病之藥。且它們?cè)诟黝惒柚卸加?，只是比重不同?/p>

因此，人喝得舒服更重要。

把茶當(dāng)作一種健康、天然的飲料，日常喝一喝，獲得味蕾上的滿足、精神上的愉悅、身體上的健康，足矣。

紅茶和綠茶的區(qū)別

在外觀上，紅茶顯紅色，茶水為深紅色或淡褐色，綠茶顯綠色，茶水為青綠色;制作工藝上，紅茶是全發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶;口感上，紅茶香氣濃郁口感厚重，綠茶更加清淡，聞起來(lái)更加輕柔;沖茶溫度上，紅茶用90~100℃的水，綠茶用75~85℃的水。

一，觀察外形

紅茶：紅茶的芽葉細(xì)小，茶色烏黑油潤(rùn)，曬干后茶葉顯紅色，茶水為深紅色或者淡褐色。

綠茶：綠茶的茶色成淺綠色，主要有纖細(xì)卷曲形和顆粒卷曲形，茶葉顯綠色，茶水顏色為青綠色。

二，制作工藝

紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵度為80~90，發(fā)酵程中不進(jìn)行殺青處理，主要通過(guò)：萎凋、捏揉、發(fā)酵、烘焙、復(fù)焙5步來(lái)完成。

綠茶：綠茶是不發(fā)酵茶，發(fā)酵度為0，直接通過(guò)殺青、捏揉、干燥三步完成。

三，口感不同

紅茶：紅茶口感比較清爽，不同種類的紅茶口感區(qū)別較大，總體感覺(jué)為：香氣濃郁、口感厚重。

綠茶：綠茶的口感比紅茶更清淡，入口會(huì)有一股苦澀的味道傳來(lái)，聞起來(lái)比紅茶更加輕柔。

四，沖茶溫度

紅茶：紅茶最好使用90~100℃的水進(jìn)行沖泡，這樣才能讓紅茶的味道更完美的展現(xiàn)。

綠茶：綠茶建議使用75~85℃的水進(jìn)行沖泡，水溫過(guò)低口感較差，水溫過(guò)高影響綠茶中的養(yǎng)分。

紅茶與綠茶有什么不同？?jī)?yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)是什么？

主要區(qū)別有，茶類不同、品質(zhì)特性不同、價(jià)值功效不同，具體如下：

一、茶類不同

1、紅茶

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。

2、綠茶

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，是采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。

二、品質(zhì)特性不同

1、紅茶

紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

2、綠茶

綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發(fā)酵類茶等所不及。

三、價(jià)值功效不同

1、紅茶

紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用。但是有精神衰弱失眠的人不建議喝紅茶，因?yàn)榧t茶的提神醒腦功效會(huì)使失眠癥狀加重。

2、綠茶

綠茶含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，主要成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等，不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、等作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、有一定的藥理功效。但是胃寒的人不宜過(guò)多飲，過(guò)量會(huì)引起腸胃不適。

參考資料來(lái)源：百度百科-紅茶

參考資料來(lái)源：百度百科-綠茶