韭菜的功效與作用，其實(shí)這是個寶貝

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醫(yī)生回答

韭菜是屬于百合科?？梢苑种瓿砷L，可能一顆就可以長成很多株，每年的春季正式它們生長的旺季，在南方基本春天，夏天，秋天都會有的。冬天就漸漸的沒有了，大棚菜就例外了。基本韭菜可以貫穿一年中的三個季節(jié)，也是我們飯桌上面的家常菜，對于我們最為熟悉不過的韭菜有對我們的身體有什么好處呢？韭菜的自生又有什么價(jià)值呢？

第一個功效就是有著防止便秘的功效。因?yàn)榫虏死锩孢€有豐富的纖維素，纖維素可以促進(jìn)我們?nèi)梭w內(nèi)的腸道的蠕動，尤其是對于那些比較難以消化的食物，吃用韭菜就可以清理腸道難以消化的食物，促進(jìn)人體糞便的排出，從而起到防止便秘的的作用。

第二個功效就是可以預(yù)防心腦血管方面的疾病，尤其是對于老人來說就是最佳的綠色食物之一。

第三個功效就是具有活血化瘀的作用。對于人腸道炎癥以及腹瀉各種癥狀引起的各種出血的癥狀，韭菜就是具有最有治療效果，對于人體一些磕磕碰碰的傷，韭菜也是跌打損傷的良藥，可以把韭菜直接敲碎，敷在損傷處，就會有其重要的活血化瘀的作用。

第四個功效就是具有抗癌的功效。韭菜子和韭黃具有良好的抗惡性腫瘤的效果，它有著抗腫瘤職業(yè)殺手的稱號，含有纖維素更是腸道癌癥的致命殺手，韭菜不僅僅有著豐富的纖維素還有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素能夠預(yù)防大腦皮層癌變。

第五個功效就是我們大家耳熟能詳?shù)墓π?，就是有著在壯陽補(bǔ)腎的作用。韭菜能夠預(yù)防尿癥，早泄，和陽莖的各種癥狀。韭菜促進(jìn)我們?nèi)梭w的血液循環(huán)，緩解腰痛腰酸的癥狀。

第六大功效就是抗衰老的作用，韭菜具含有二硫化物成分，此成分能夠軟化我們?nèi)梭w的血管，有著增強(qiáng)人體免疫力的功效。

韭菜有很多的藥用功效，不僅如此韭菜還有很多的營養(yǎng)價(jià)值，還有豐富的維生素c，還有有益于人體的礦物質(zhì)。例如：鈣鐵磷等等。

這就是我韭菜的功效與作用，是不是對于如此普通的家常菜有了深入的了解。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

韭菜有哪些功效

韭菜不僅營養(yǎng)豐富,還具有一定的保健作用。經(jīng)常食用韭菜,有益于肝健脾、開胃助消化、潤腸通便、清理腸胃、活血、補(bǔ)腎壯陽、明目護(hù)膚的功效,對冠心病、動脈硬化、高血脂、腎虛等疾病有一定的防治作用。

韭菜色澤翠綠,味濃,是餐桌較常見的食材,韭菜炒雞蛋色香味俱全,讓人食欲大增;還可用韭菜做餡包包子、包餃子,味道鮮美。經(jīng)常食用韭菜有一定的保健作用,對健康有益,那么,常吃韭菜有什么作用呢?

1、補(bǔ)肝健脾

韭菜中含有揮發(fā)性精油、硫化物等豐富的物質(zhì),具有補(bǔ)肝健脾的功效,對于肝氣不舒、脾胃虛寒等都有緩解的效果。

2、調(diào)胃助消化

韭菜能刺激胃酸分泌,幫助消化,當(dāng)食欲不振的時候可以吃一些韭菜開胃。

3、潤腸通便

韭菜含有豐富的粗纖維,適當(dāng)多吃韭菜,可以促進(jìn)腸胃蠕動,起到潤腸通便的作用,便秘患者在日常生活中可以適當(dāng)多吃一些韭菜。韭菜中的粗纖維還能將沙子包裹在腸道內(nèi),金屬、頭發(fā)等包裹起來,隨大便排出體外,常吃韭菜還能起到清理腸胃的作用。

4、化淤活血

韭菜可散于、活血、解毒,常吃韭菜可以預(yù)防冠心病、動脈硬化、高血脂等疾病。

5、補(bǔ)腎壯陽

韭菜又稱起陽草、壯陽草,具有良好的壯陽補(bǔ)腎、提高的作用,腎虛的人平時多吃韭菜。

吃韭菜有哪些好處

吃韭菜有哪些好處

　　吃韭菜有哪些好處，韭菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，韭菜有一股獨(dú)特的辛香氣味，有人喜歡吃也有人很討厭這個味道，其實(shí)韭菜對我們的身體是有一定好處的，來看看吃韭菜有哪些好處

　　吃韭菜有哪些好處1

　　 1、營養(yǎng)價(jià)值

　　韭菜不僅有食用價(jià)值還有藥用價(jià)值，韭菜的含水量比較高，而且含有豐富的維生素，特別是β胡蘿卜素的含量很高，吃一束韭菜可以滿足人體一天對β胡蘿卜素的需求，韭菜中還含有維生素C和維生素E。韭菜的熱量比較低，所以吃韭菜不用擔(dān)心會長胖。韭菜中含有大量的粗纖維，能幫助消化，預(yù)防腸癌的發(fā)生。

　　 2、功效作用

　　韭菜中的營養(yǎng)成分其實(shí)是很豐富的，對一些普通的疾病有預(yù)防的作用，對人的抵抗力有增強(qiáng)的作用，還能消除人的疲勞感。常吃韭菜可以預(yù)防感冒，防止出現(xiàn)手腳冰涼的癥狀，對胃也有好處。

　　韭菜還有抗菌護(hù)肝的作用，能幫助人體殺死一些常出現(xiàn)的細(xì)菌，能起到保護(hù)內(nèi)臟的作用。當(dāng)然韭菜的含鐵量也高，所以補(bǔ)血的效果也比較顯著，小孩子吃還能促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育。

　　 3、溫馨提醒

　　雖然說吃韭菜有很多好處，但是還有有些食用禁忌的，韭菜吃多了容易上火，而且可能會出現(xiàn)腸胃不適，所以容易上火和腸胃不適很好的人要適量吃，不要吃太多。在天熱的時候盡量好吃韭菜，韭菜的粗纖維含量較多，所以不是很好消化，天熱的時候人的消化系統(tǒng)不是很好，所以盡量少吃。

　　吃韭菜有哪些好處2

　　孕婦吃韭菜注意事項(xiàng)

　　1、韭菜不宜與牛肉一起吃：韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的`作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功，，二者同吃，如火上澆油，易使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛。

　　2、韭菜不宜與蜂蜜一起吃：韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞，且韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食，易引起腹瀉。

　　3、韭菜不宜與白酒一起吃：白酒性辛熱，會促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，而韭菜性辛溫，溫補(bǔ)壯陽，兩者同食，對于大病初愈的人來說太過辛熱，所以不能同食。

　　4、韭菜不宜與醋同食：韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿卜素，易造成營養(yǎng)流。

　　5、韭菜不宜喝牛奶同食：韭菜中含有草酸，牛奶富含鈣，而草酸會影響牛奶中鈣的吸收，會造成牛奶營養(yǎng)的缺失。

　　6、韭菜最好與豬肉搭配：韭菜不易消化，所以盡量搭配其他食物一起吃，能夠緩解韭菜對腸胃的刺激。

　　另外，韭菜含有豐富的硫化物，能夠促進(jìn)體吸收維生素B1，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。

　　7、夏日不應(yīng)多吃韭菜。夏日韭菜多已經(jīng)老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，而且夏季胃腸功能降低，特別是對孕婦來說，腸胃功能更加脆弱，多吃韭菜易引起腹脹不適或腹瀉。

　　8、吃韭菜時不應(yīng)加熱時間過久。韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應(yīng)長時間加熱后食用。

　　9、不應(yīng)生吃韭菜。韭菜的烹飪的時間要講究技巧，既不可加熱時間過久也不可生吃。

　　因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不像蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，故不宜生食。

　　10、陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，動物實(shí)驗(yàn)表明可使被實(shí)驗(yàn)的動物出現(xiàn)狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：“火盛陰虛，用之最忌?！?/p>

　　11、在韭菜中，含有一種叫做草酸的物質(zhì)，這是一種能夠阻止微量元素進(jìn)入胎兒體內(nèi)的物質(zhì)。所以孕婦吃韭菜一旦過多，體內(nèi)的草酸物質(zhì)就會大量出現(xiàn)。

　　胎兒如果得不到及時的微量元素的補(bǔ)償，很容易出現(xiàn)各種先天性的疾病，所以孕婦吃韭菜要十分慎重呀。

　　12、韭菜屬于寒性食品，如果是吃得過多的話，容易引起腹瀉。如果孕婦出現(xiàn)反復(fù)的腹瀉，就有可能會出現(xiàn)先兆流產(chǎn)的情況。

　　13、除了在食用量上控制以外，最好能夠在烹制韭菜前先用水反復(fù)過幾遍，這樣可以除掉韭菜中的草酸物質(zhì)，最大限度的保護(hù)好孕婦的健康。

　　溫馨提示：孕婦是可以吃韭菜的，但是不能多吃，特別是一些胃不好的孕婦，可能會在吃了韭菜后導(dǎo)致不舒服，這種孕婦還是少吃韭菜為好。

　　女性吃韭菜的好處

　　1、美容：韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。

　　2、保護(hù)肝臟：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

　　3、殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金葡萄菌。

　　4、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　　5、通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　6、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。

　　7、助性：事實(shí)上適當(dāng)?shù)某孕┚虏艘灿凶剃幯a(bǔ)腎之功效，適當(dāng)?shù)某孕┚虏擞欣谥?，提高女性的?/p>

　　女性韭菜不宜多吃

　?。?）韭菜的食用價(jià)值和藥用價(jià)值雖然都很高，但是，也不能食用過多的韭菜，食用過多會導(dǎo)致副作用，因此，食用韭菜要注意量的問題。

　　（2）韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，一次吃太多往往引起腹瀉，最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。另外，陰虛火旺者（癥狀：心煩，顴骨潮紅，口干不想喝水，舌紅少苔，盜汗等），患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。

　?。?）最后，對于女性朋友來說，如果想美白的話，建議還是少吃韭菜，因?yàn)樗歉泄馐澄?。感光植物在含有維生素的同時還會摻雜些許光敏性物質(zhì)，而這些光過敏植物若是過量服用，就會吸引紫外線

　　使紫外線對肌膚造成更大的傷害。而且，感光食物普遍富含大量的銅、鋅、鐵等金屬元素，而這些金屬元素會在遇到紫外線的同時會產(chǎn)生異變，使肌膚黑色素的堆積急劇加重，從而使肌膚變黑或是形成黑斑。

　　韭菜的食用禁忌

　　1、相克的食物吃韭菜的時候就不要吃牛肉，韭菜是容易上火的食物，而牛肉也是溫?zé)岬氖澄铮澈苋菀咨匣?。吃韭菜的時候不要喝白酒，會刺激血管和腸胃，很容易引發(fā)各種疾病。

　　韭菜和蜂蜜不能一起食用，兩種食物一起吃營養(yǎng)會被破壞，而且很容易引起腹瀉。韭菜還不能和菠菜一起吃，韭菜性溫菠菜性寒，但是兩種食物都有滑腸的作用，所以一起吃容易出現(xiàn)腹瀉的情況。

　　2、不要吃太多韭菜吃了雖然對身體好處很大，但是韭菜吃多了很容易導(dǎo)致上火，韭菜中含有大量的粗纖維

　　本來是可以幫助消化的，有清腸的作用，但是如果吃太多的話就容易對腸胃造成影響，可能會出現(xiàn)拉肚子的情況。韭菜雖然能促進(jìn)腸胃蠕動，但是如果吃太多就不容易消化，特別是腸胃不好的人吃盡量少吃。

　　3、溫馨小提醒韭菜最好是選擇青色的嫩一點(diǎn)的食用，顏色特別深的一般是比較老的，可以掐一段試試，老了的韭菜比較難吃，可能咬不動

　　所以在購買韭菜的時候要注意挑選嫩韭菜。韭菜如果做好了沒吃完最好倒掉，熟韭菜是不能過夜的，隔夜吃會中毒。

寶寶吃韭菜的好處和注意事項(xiàng)

寶寶多大可以吃韭菜？寶寶吃韭菜有什么好處？下面為您詳細(xì)介紹。

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